U travnju se zelenilo prirode budi kao čarolijom u roku od nekoliko dana. Nježne biljke niču na svakom uglu. Pogled na njih često nam je poznat. Ali samo rijetki znaju kako ovim darom prirode mogu obogatiti svoja jela. Sljedeći popis trebao bi pomoći onima koji su znatiželjni.
Koje samoniklo bilje možete brati i jesti u travnju?
U travnju je sljedeće samoniklo bilje jestivo i obogaćuje vaša jela: divlji češnjak, lisnati trputac, kopriva, tratinčica, trava, gunjavica, gorušica, maslačak, stolisnik i pilić. Nude vrijedne sastojke i razne okuse za salate, pesto i još mnogo toga.
divlji češnjak
Divlji češnjak ima jasan okus po češnjaku i ponekad pomalo ljut. Kada se koristi u dobrim dozama, začinska biljka obogaćuje mnoga jela. Osobito je blagodat u pestu jer u sirovom stanju zadržava sve svoje vrijedne i ljekovite sastojke. Između ostalog, divlji češnjak nudi sljedeće:
- Vitamin C
- Kalij
- Mangan,
- Ulja poriluka i
- ostala eterična ulja
Napomena:Divlji češnjak se može zamijeniti s dvije otrovne samonikle biljke: đurđicom i jesenskim šafranom. Na vrijeme saznajte o razlikovnim značajkama.
Široki trputac
Mladi listovi su mekani i mogu se jesti i kuhani i sirovi. Njegove mlade cvjetne stabljike mogu se pripremati kao šparoge. Obično se može naći uz ceste.
Kopriva
Ako izgubite strah od peckanja dlačica ili se time zaštitite, ne smijete preskočiti koprivu u travnju. Zbog svojih ljekovitih sastojaka stručnjaci je smatraju jednom od najvrjednijih jestivih samoniklih biljaka.
Tratinčice
Svi znaju male tratinčice. Ali ne znaju svi koliko su ukusna. Listovi i cvjetovi mogu se koristiti kao sastojak salate. Samo pazite da tratinčica raste na "čistom" mjestu.
Giersch
Gredweed je neiskorijenjiv i to je dobra stvar. Posvuda u prirodi pronalazi sebi pogodno stanište. Uglavnom na rubovima šuma ispod drveća. Također se voli širiti u privatne vrtove. Listovi se mogu pripremati kao špinat. Međutim, okusom više podsjećaju na mrkvu i peršin.
Gundermann
Gundermann, poznat i kao Gundelrebe, bio je čest gost na našoj prehrani. Bila je obavezna pri sakupljanju samoniklog bilja jer je bila i ljekovita i začinska biljka. Zbog toga se često naziva 'divlji peršin'. Mogu se sakupljati lišće, izdanci i cvjetovi.
senf od češnjaka
Ima suptilnu aromu češnjaka skrivenu u listovima. Idealno za ljubitelje češnjaka koji ne podnose originalnu lukovicu. Cijela biljka je jestiva. Dobro se slaže sa salatama, skutom od začinskog bilja, juhama, umacima ili pestom.
Savjet
U malim količinama, senf od češnjaka također je odličan i zdrav sastojak zelenih smoothieja.
Maslačci
Maslačak je možda najpoznatija samonikla biljka koja raste u ovoj zemlji. Sa svojim žutim cvjetovima je ugodan prizor. Ali ovo cvijeće se može jesti, kao i zeleno lišće. U travnju su posebno nježni i blagi.
stolisnik
Svježe proklijalo lišće delicija je u salatama. Stolisnik je rasprostranjen u prirodi i može se sakupljati. Ali može se uzgajati iu vrtu.
čičerka
Čekolica je blagog okusa i kaže se da je idealna kao salata. Bilo čisto ili u kombinaciji s drugim sastojcima za salatu. Često se nalazi u vrtu, procjenjuje se kao korov i iščupa se.
