Borovnice su zdravo osvježenje s puno vitamina u ljetnim vrućinama. Za optimalan doživljaj okusa, treba ih brati tek kad su potpuno zreli, jer ne dozrijevaju.
Kada su borovnice zrele i kako ih prepoznati?
Borovnice su zrele kada su tamnoplave boje i debeljuškastog oblika. Lagano se mogu otrgnuti s grmlja blagim pritiskom. Vrijeme berbe počinje početkom srpnja i traje oko dva mjeseca za kultivirane borovnice, ali je kraće za divlje borovnice.
Pravo vrijeme za šetnju šumom
Ako usred ljeta u vašem vlastitom vrtu postane prevruće, možete ubiti dvije muve jednim udarcem osvježavajućom šetnjom šumom. Otprilike od početka srpnja na čistinama ritskih šuma i na nekim padinama dozrijevaju mali i posebno aromatični plodovi divljih borovnica. Vrijeme njihove berbe obično je nešto kraće nego kod kultiviranih borovnica jer postižu samo nisku visinu grma s vrlo malo plodova po biljci. Na višim nadmorskim visinama divlje se borovnice ponekad mogu brati još u kolovozu. Uz sve bobičasto voće sakupljeno u šumi, važno je ne jesti ubrano voće neposredno u šumi bez pranja. Koliko god ovo voće bilo primamljivo kao osvježenje, od opasne lisičje pantljičare možete se zaštititi tako da ga dobro operete ili čuvate.
Prepoznajte potpuno zrelo voće na prvi pogled
Na grmovima sjevernoameričke borovnice, visokim i do 2,5 metara, plodovi sazrijevaju sa zakašnjenjem od oko dva mjeseca od početka srpnja. Kao i kod malina, potpuno zreli i vrlo nezreli plodovi mogu visjeti jedan uz drugi. Zrele borovnice prepoznajete po tamnoplavoj boji i debeljuškastom obliku. Prilikom branja lako se otkinu s grmova uz blagi pritisak s dva prsta. Za razliku od berbe divljih borovnica, ozljede pojedinačnih plodova kultiviranih borovnica manje su opasne jer njihova pulpa i sok nisu obojeni plavo pa vam prsti i ruke ne postaju plavi.
Ubrzajte i olakšajte berbu
Ako imate jako velike količine borovnica za berbu, možda biste trebali kupiti takozvani češalj za borovnice. Ovo je uređaj za žetvu u obliku kutije koji se sastoji od prednjeg dijela s metalnim zupcima raspoređenim poput češlja i spremnika za sakupljanje. Omogućuje skidanje nekoliko bobica s grane bez otkidanja lišća. No, za to je potrebno malo vježbe jer će se u suprotnom nezrele bobice, koje su često vrlo blizu zrelih plodova, otkinuti. Veće količine borovnica mogu se preraditi u razne delicije kao što su:
- Kolač s borovnicama
- pekmez
- voćni sok
- sušene borovnice
- smrznute mješavine bobičastog voća za sladoled i deserte
Savjeti i trikovi
Ako ne možete jesti borovnice svježe ili ih odmah skuhati, bolje ih ostavite da vise na grmu. Obično traju bolje dok vise na biljkama nego u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi.
