Lišće bukve ne sadrži nikakve toksine. Međutim, plodovi, bukve, su malo otrovni. Moraju se ispeći prije jela. Tada se otrov razgradi i orasi se mogu koristiti u kuhinji.
Je li bukva jestiva?
Možete li jesti bukvu? Lišće bukve nije otrovno, a mlado lišće se može koristiti u salatama. Međutim, bukvine se moraju pržiti kako bi se razgradili toksini, a zatim se mogu koristiti kao zamjena za orahe ili kavu, brašno, ulje i još mnogo toga.
Kako iskoristiti bukove orahe u kuhinji
Postoji čitav niz mogućnosti upotrebe bukvine u kuhinji:
- brašno
- Pecivo
- Zamjena za orahe
- Salata
- Zamjena za kavu
- ulje
Od brašna se mogu peći kolačići i kolači. Međutim, uvijek se mora dodati malo pšeničnog brašna. U cjelini, pečene bukve pogodne su za oplemenjivanje jesenskih salata ili kao ukras na kolačima i juhama.
Prije uživanja orašaste plodove obavezno preliti vrućom vodom ili ispeći. Time se neutralizira fagin koji uzrokuje bolove u trbuhu i mučninu. Pečenje je ono što bukvicama daje željenu aromu orašastih plodova.
Bukvine su tako zdrave
Kao i svi orašasti plodovi, i plodovi bukve sadrže dosta masti u obliku ulja. Plaća je oko 40 posto. Trebali biste to uzeti u obzir ako želite jesti bukve.
Također su zastupljeni različiti vrijedni sastojci, naime cink, željezo i minerali.
Zato su se u ranijim vremenima bukovine smatrale kvalitetnom namirnicom koja se služila posebno u nevolji.
Bukovo ulje iz bukovih oraha
Budući da plodovi sadrže puno ulja, iz njih se može ekstrahirati ulje. U prošlosti se bukovo ulje često koristilo kao ulje za svjetiljke. Koristio se i u kuhinji. Ako želite jesti bukovo ulje, pazite da ga ne konzumirate nezagrijano.
Lišće bukve nije otrovno
Lišće bukve ne sadrži nikakve toksine. Mlado lišće koje izraste nakon nicanja može se jesti kao proljetna salata.
Mlade izdanke bukve davali su kravama da jedu. To bi trebalo povećati proizvodnju mlijeka. Lišće bukve također je bilo vrlo popularno kao stelja zimi.
Savjet
U prirodnoj medicini bukva se koristi za razne bolesti. Za koru se kaže da ima antipiretski učinak, dok svježi listovi pospješuju zacjeljivanje rana kod čireva. Prije se pepeo bukve koristio za pokrivanje čireva.
