Pomalo brašnasti plodovi sazrijevaju iz lijepih bijelih cvjetova gloga u jesen. Sakupljanje i prerada bobičastog voća već odavno nije u modi - mislimo da je šteta jer se od bobičastog voća mogu pripremiti aromatični i zdravi specijaliteti.
Za što sve možete koristiti plodove gloga?
Plodovi gloga su aromatične bobice koje sazrijevaju u jesen i od njih se mogu praviti zdravi specijaliteti kao što su džem, žele ili liker. Sadrže vrijedne sastojke i tradicionalno potiču krvotok i rad srčanog mišića.
Žetva voća
Kada plodovi vise jarkocrveni na grmu između sredine i kraja rujna, došlo je optimalno vrijeme berbe. Bobice su malo brašnaste iznutra i blago slatkog okusa.
Budući da glog ima mnogo bodlji, ruke treba zaštititi rukavicama od ozljeda. Bobice berite samo dalje od prometnih cesta i intenzivno kultiviranih područja kako ne bi bile kontaminirane ispušnim plinovima i toksinima iz okoliša.
Budući da plodovi često vise sami, berba je malo naporna. Pažljivo skinite male bobice s grma i stavite ih u košaru dok ne budu spremne za upotrebu.
Sitno voće s vrijednim sastojcima
Unatoč činjenici da ljekovita svojstva plodova gloga u Njemačkoj još nisu priznata, kvaliteta bobica navedena je u Europskoj farmakopeji. Tradicionalno se koriste kao prirodni lijek koji pospješuje cirkulaciju krvi i jača srčani mišić.
Plodovi gloga – ukusni u želeu i džemu
Aroma gorkog badema bobičastog voća daje džemovima i želeima poseban štih. Budući da bobičasto voće sadrži pektin, žele se prirodno zgušnjava i za njegovu pripremu potrebno je malo manje šećera za konzerviranje nego inače. Budući da bobice sadrže malo soka, sjemenke se uklanjaju tek nakon kuhanja.
Voće kuhajte u soku od jabuke, kruške, naranče ili grožđa dok ne omekša. To traje oko deset do dvadeset minuta. Zatim smjesu procijedite kroz cjedilo kako biste uklonili sjemenke. Sada ponovno prokuhajte džem sa konzerviranim šećerom ili sredstvom za želiranje po izboru i punite žele u čiste staklenke.
Toplo u hladnoj sezoni
Liker od gloga slasna je adventska poslastica zahvaljujući ugodnom mirisu. Kako pripremiti bogati napitak:
- Sipati 300 grama plodova gloga u bocu sa širokim grlom
- Prelijte 150 grama bombona i 4 klinčića na vrh
- napunite bocom dobrog žitarica
- Čvrsto zatvorite bocu i ostavite da stoji najmanje 6 tjedana
- povremeno protresti
Savjeti i trikovi
Glog je jedna od najvažnijih biljaka za zdravlje srca. Svi aktivni sastojci biljke zadržavaju se iu džemu i likeru.
