Ne morate kupovati svježe zelje u supermarketu ili ga uzgajati sami u vrtu. Osobito u proljeće priroda priprema stol na raznolike i izuzetno ukusne načine. Jednostavno sakupite poslastice u svojoj sljedećoj šetnji i iznenadite svoje najdraže neobičnom kreacijom.
Koje recepte za samoniklo bilje možete jednostavno pripremiti?
Recepti za jestivo samoniklo bilje poput salate od maslačka s Camembertom i Giersch špinatom obogaćuju kuhinju, daju vrijedne vitamine i jednostavni su za pripremu. Kad sakupljate samoniklo bilje, pripazite da je ono udaljeno od cesta i staza pasa.
Salata od maslačka sa pečenim Camembertom
Ova šarena salata pokriva gotovo sve dnevne potrebe za vitaminom E i prava je vitaminska C bomba.
Sastojci:
- 250 g mladog lišća maslačka
- 1 žuta i crvena paprika
- 2 mlada luka
- 1 paket pohanog Camemberta
Odijevanje:
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica bijelog balzamičnog octa
- 1 žličica senfa
- Malo želea od crvenog ribiza ili šećera
- Sol i papar po ukusu
Priprema
- Operite paprike, narežite ih, izvadite sjemenke i poslažite ih u tepsiju.
- Stavite u pećnicu na gornju policu i pecite na najjačoj razini 5 do 10 minuta.
- Izvadite, ostavite da se ohladi i ogulite kožu.
- Paprike narežite na fine trakice.
- Mladi luk operite, očistite i narežite na kolutiće.
- Maslačke dobro operite i očistite, osušite centrifugom i odrežite donju trećinu.
- Složite na tanjure.
- Stavite sastojke za preljev u visoku šalicu i pomiješajte štapnim mikserom.
- Pržite Camembert prema uputama na pakiranju.
- Postavite sir na salatu i prelijte jelo dresingom.
Giersch špinat
Giersch sadrži iznimno veliku količinu vitamina C
Ovaj korov mnoge vrtlare hobiste dovodi u očaj. “Srednjovjekovni špinat” zapravo je predobar da bi jednostavno završio na kompostu. Sadrži najmanje četiri puta više vitamina C od limuna i svojim vrijednim sastojcima jača imunološki sustav.
Sastojci:
- 500 g trave
- 1 ljutika
- 1 češanj češnjaka
- 100 ml kreme
- 1 žlica maslaca
- malo brašna
- Sol
- paprika
- muškatni oraščić
Priprema
- Tikvicu dobro operite i nasjeckajte na grubo.
- Ogulite luk i narežite ga na sitne kockice.
- Pržite na maslacu dok ne postane proziran.
- Dodajte tikvu i pustite da se sklopi.
- Pospite brašnom i ulijte vrhnje.
- Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
- Događa se na zahtjev.
Giersch špinat izuzetno je ukusan s prženim krumpirom i jajima ili kao umak za tjesteninu.
Savjet
Samoniklo bilje sakupljajte samo dalje od prometnih prometnica kako biljke ne bi bile zagađene ispušnim plinovima. Također biste se trebali pobrinuti da područje za prikupljanje nije na popularnoj ruti za šetnju pasa.
