Jesi li jedan od onih koji svoj vlasac posjeku na vrijeme prije nego što procvjeta? To svakako ima smisla jer se stabljike s cvjetovima više ne mogu koristiti kao začin - previše su tvrde i bezukusne. Ipak, malo cvijeća ostavite da stoji jer i njega možete pojesti.
Jesu li cvjetovi vlasca otrovni ili jestivi?
Cvjetovi vlasca nisu otrovni, ali su jestivi i ukusni. Mogu se koristiti sirovi u salatama i desertima, kao i u kuhanim jelima. Suprotno mitu, svojim ljutim i slatko-slatkim okusom obogaćuju razna jela.
Cvjetovi vlasca za salatu i umake
Glasine da su cvjetovi vlasca otrovni i dalje postoje na mnogim mjestima. Suprotno je, jer su uglavnom ljubičasti cvjetovi vrlo osebujnog okusa - istovremeno ljuti poput vlasca, a zahvaljujući visokom udjelu nektara slatkasti i slatki - a sirovi sjajno zaokružuju i šarene salate i slastice. Cvjetovi se također mogu koristiti za kuhanje (npr. za frankfurtski zeleni umak) ili zamijeniti kolutiće vlasca na kruhu s maslacem ili u quarku. Međutim, zapravo više ne biste trebali koristiti stabljike koje nose cvjetove jer su ne samo tvrde, već i vrlo gorke i stoga nejestive.
Berba cvjetova vlasca
Cvjetove vlasca najbolje je brati vrlo rano ujutro, jer je tada sadržaj eteričnog ulja najveći, a broj kukaca zujavica najmanji. Zbog visokog sadržaja nektara vlasac u cvatu vrlo je omiljen kod pčela, kornjaša itd. Iz tog razloga cvjetne cjevčice morate snažno protresti prije uporabe i provjeriti ima li u njima buba – životinje se vole skrivati unutar nježnih cvjetova. Koristite samo netaknuto, zdravo i čisto cvijeće jer se ne smije prati.
Savjeti i trikovi
Kao i cvijeće, možete koristiti i pupoljke koji su još uvijek čvrsto zatvoreni. Oni se kisele i koriste kao kapari - na kraju krajeva, pravi kapari nisu ništa više od cvjetnih pupova, koji, međutim, potječu od pravog grma kapara (Capparis spinosa), koji je porijeklom iz mediteranske regije.
