U proljeće i ljeto, stol prirode je velikodušno postavljen. Dopušteno nam je besplatno sakupljati i uživati u njihovim darovima. Kako se približava jesen, moramo se oprostiti od voljenog samoniklog bilja. Ali neki primjerci su tu za nas iu jesen ili posebno tada. Evo odabira.
Koje jestivo samoniklo bilje možete pronaći u jesen?
Jestivo samoniklo bilje u jesen uključuje koprivu, potočarku, francuzku travu, tratinčicu, ruševinu, peničicu, piletinu i livadsku slamu. Dostupno je i divlje korijenje i jesensko voće kao što su pasji trn, šipurak, glog i crni trn.
kopriva
Kopriva je jedna od samoniklih proljetnih biljaka. Tada su im listovi posebno nježni i ukusni. U jesen možemo radoznalo probati njihovo sjeme. Lagano pečeni u tavi, pravi su užitak.
Potočarka
Prava potočarka raste tijekom cijele godine u čistim jezercima i potocima. Okus mu je ljut, ljut i pomalo kiselkast. Može se posuti po kruhu ili dodati u salate.
Napomena:Pravu potočarku lako možete zamijeniti s gorkom pjenilicom. Budući da ovo nije jedno od otrovnih samoniklih biljaka i da je samo po sebi jestivo, mješavina će bez traga proći kod sakupljača.
francuska biljka
Sitnocvjetni pupčar, kako se još naziva ova samonikla biljka, jedna je od jestivih samoniklih biljaka za kojom ne moramo dugo tragati. Vrijedi ga pronaći jer iz njega dobivamo željezo, kalcij i mangan. U većim količinama nego što naše kultivirano povrće može pružiti.
Tratinčice
Tko kaže da samoniklo bilje uvijek mora doći iz "divljine" ? Samoniklo bilje u vrtu nije neuobičajeno i ne treba ga dugo tražiti. Kad vrtlar više ne koristi kosilicu, ona se u jesen vraća kao niotkuda: tratinčica.
Gundermann
Ova samonikla biljka poznata je i kao divlji peršin. Fina aroma može se koristiti na mnogo načina u kuhinji. Gundermann je također izuzetno zdrav i ljekovit.
Penigkraut
Mali, okrugli listovi ove divlje biljke nude nam sljedeće sastojke:
- Kalij
- silika
- tanini
- Slimes
Listovi se obično beru za začinsku skutu ili salate.
čičerka
Delikatna slanina može nam služiti tijekom cijele godine. Ne samo da je spreman za branje u jesen, nego preživljava i blage zime. Svaki kolekcionar upoznat s identifikacijskim značajkama može mu lako ući u trag.
Livadna slama
Postoji oko 600 različitih slamki za krevet. Neki od njih nastavljaju nesmetano rasti u jesen ili čak zimi. Najlakše je prepoznati i otkriti livadsku slamu.
Divlje korijenje u jesen
Sakupljanje samoniklog bilja lopatom otkriva ukusne stvari. Između ostalog, korijeni:
- korijen djeteline
- Valerijana
- gavez
- sapunica
- Maslačci
Jesensko divlje voće
Ove divlje biljne vrste daju nam svoje plodove u jesen:
- morski trn
- šipak
- glog
- Crni trn
