U proljeće nam gotovo svaka jestiva samonikla biljka daruje dio sebe. Ponekad početkom ožujka ili čak u sunčanom svibnju. Ponekad samo lišće, ali često i njezino cvijeće. Sada je samo pitanje saznati što želite. Dopustite da vas iskušaju navedene divlje biljke koje možete sakupiti i isprobati.
Koje je samoniklo bilje dostupno u proljeće?
U proljeće možete pronaći brojne jestive samonikle biljke kao što su divlji češnjak, kopriva, tratinčice, trava, podbjel, maslačak, češnjak, kiseljak, češnjak, trputac, mrtva kopriva, pilić, livadska slama i livadska rupa. Bogate su vitaminima i mineralima i mogu se koristiti na mnogo načina u kuhinji.
Hogweed
Hogweed je porijeklom s livada. S visinom do 2 m ne može se previdjeti. Sabiru se listovi i stabljike. Iznad svega, bogat je:
- Vitamin C
- kalcij
- Magnezij
divlji češnjak
Luk niče već u ožujku ili travnju. Kad hodate šumom osjetite suptilan miris poriluka. Listovi i cvjetovi su jestivi.
Savjet
Ne samo dobro poznati pesto od divljeg luka može se pripremiti s ovom divljom biljkom. Krenite na putovanje otkrivanja interneta. Bit ćete iznenađeni raznolikošću recepata.
Kopriva
Spaljivanje kose samo plaši neznalice. Tko poznaje vrijedne sastojke, na ovu samoniklu biljku gledat će drugim očima. Može se pripremati kao špinat, ali se može dodati i sirov u smoothije.
Tratinčice
Nitko ne želi nauditi tratinčici. Ali biljka može podnijeti nekoliko listova manje. Samo cvijeće je također dobrodošlo kao jestivi ukras.
Giersch
Ako u svom vrtu imate travu ili znate dobro sabirno mjesto, možete se uštedjeti muke oko špinata. Samoniklo povrće puno je zdravije, a neki ga čak i ukusnije kušaju.
podbjel
Prvo šalje žuto cvijeće naprijed. Lišće slijedi mnogo kasnije. Sumnjalo se da je podbjel štetan za jetru. Ali doze tvari su tako niske da je sada sve jasno. Ako se ne usuđujete, možete uživati u umjerenim količinama.
Maslačci
U proljeće nam besplatno dostavlja zdrave listove salate. Njegovi se cvjetovi također mogu jesti. Ako ostavite biljku da stoji, možete ubrati korijenje u jesen.
senf od češnjaka
Ova samonikla biljka miriše na češnjak. Sve što je potrebno je samo mljevenje lista. Za razliku od lukovica češnjaka, općenito se dobro podnosi. Može se koristiti sirov u salatama ili smoothiejima ili se dodaje mnogim jelima kao začin neposredno prije kraja kuhanja.
Sorrel
U prošlosti se kiselica čak uzgajala u vrtovima. Danas ga ponovno otkriva vrhunska gastronomija. Zato fino kiselo lišće povremeno možete kupiti u supermarketima. Međutim, kada se ubere samoniklo nudi mnogo intenzivniju aromu.
manje celandina
U proljeće se može naći u velikim količinama u rijetkim šumama. Listovi su trpki, pikantni i pomalo pikantni. Treba ih sakupljati samo u malim količinama i idealno prije cvatnje.
Ribwort Plantain
Nježni listovi pogodni su kuhani kao zamjena za špinat ili sirovi kao začinjeni sastojak salate. Režu se poprečno na uzdužna vlakna. Jestivi cvjetovi imaju nježan okus poput gljiva.
Deadnettle
Mrtvu koprivu možete koristiti na više načina u kuhinji. Okus im je opisan kao sličan gljivama. Cvjetovi se mogu koristiti i za slatke deserte.
čičerka
Salata od piletine trebala bi biti jako dobra. Eksperimentirajte sami s ovom samoniklom biljkom. Njegov blagi okus dobro se slaže s ostalim sastojcima salate. Ali i samo vinaigrette dovoljan je za divlji kulinarski užitak.
Livadna slama
Njegova sezona berbe počinje u proljeće i traje cijelu godinu. Posebno je cijenjena kao blaga salata. Ranije su njegove ljekovite moći bile u prvom planu.
Livadna pjena
Lišće i cvijeće imaju okus kreše. Listovi se beru prije cvatnje jer nakon toga postaju lagano gorki. Njegove ljute sjemenke mogu poslužiti kao zamjena za papar.
