Penica se razmnožava tako obilno da bismo u bilo kojem trenutku mogli uzeti nekoliko izdanaka. Ideja i nije tako nategnuta, jer mnoga jestiva blaga rastu neprepoznata u našim vrtovima. Je li pennywort također uključen?
Je li penica jestiva?
Penica (Lysimachia nummularia) je jestiva i nije otrovna. Nježni listovi i žuti cvjetovi mogu se koristiti u salatama, biljnom maslacu, skuti ili kao prilog povrću. Okus je sličan šparogama s blago kiselkastom notom.
Otrovno ili jestivo?
Prije nego što bilo koja biljka uđe u našu kuhinju, treba nedvojbeno odgovoriti na pitanje jestivosti. Ne, pennywort, bot. Lysimachia nummularia, nije otrovna! I da, penica je jestiva!
Cvjetovi i listovi kao sastojci za kuhanje
Zimzelena kovačica nudi nam nježno lišće od proljeća do prvog mraza. U razdoblju cvatnje od svibnja do srpnja postoje i jestivi žuti cvjetovi. Kaže se da je okus penije sličan šparogama, ali ima gorku notu. Neki također opisuju aromu kao blago kiselkastu.
- Lišće obogaćuje salate
- dolaze u biljnom maslacu ili kvarku
- i kao dodatak kuhanom povrću
- čisto na kruhu s maslacem
- Cvijeće služi kao jestivi ukras
Penica kao ljekovita biljka
U ovoj zemlji penija više nema nikakvu ulogu kao ljekovita biljka. Stvari su bile drugačije u vrijeme Hildegard von Bingen. U istočnoj Europi, međutim, biljka je i danas cijenjena kao prirodni lijek za proljev i reumatizam.
Zdravi učinak pripisuje se silicijumu. Osim toga, pennywort također sadrži flavonoide, tanine, saponine i sluz.
Uživanje u čaju s penirom
Pomiješajte cvjetove i listove penije i skuhajte ukusan čaj. Rečeno je da njegova aroma podsjeća na zeleni čaj. Za jednu šalicu potrebna vam je jušna žlica svježe ili osušene penice. Potrebno je kuhati 5-10 minuta kako bi se njegovi sastojci u potpunosti razvili.
Prepoznavanje penija
Penica se ne uzgaja samo posebno u balkonskim kutijama ili kao pokrivač tla u jezercu. Može se naći i u divljini ili kao samonikla biljka u vrtu. Kada tražite prepoznat ćete ga po tipičnom izgledu:
- oko 5 cm visine
- do 50 cm dugi puzavi izdanci
- brojni okrugli listovi veličine novčića
- jednostavni žuti cvjetovi promjera cca 3 cm
Savjet
Uvijek igrajte na sigurno kada tražite divlje biljke i ponesite sa sobom dobro ilustriranu identifikacijsku knjižicu (32,00 € na Amazonu). Iako je malo vjerojatno da će se ovdje dogoditi zabuna s labavicom i potočarkom, jer su obje biljke također jestive.
