Šipak - njime se ukrašavaju šipurak, šipurak i ostale ruže tijekom jeseni i zime. Svojom jarko crvenom bojom privlače poglede, a ipak se zanemaruje da su jestive i da im je zdravstvena vrijednost daleko bolja od ostalih vrsta voća.
Zašto je šipurak zdrav?
Šipak je vrlo zdrav jer je bogat vitaminom C, vitaminom B1, karotenom, željezom, kalijem i magnezijem. Podržavaju imunološki sustav, pomažu kod problema s bubrezima i mokraćnim mjehurom, smiruju živce i ublažavaju bolove te potiču opskrbu željezom i zdravlje kože.
Šipak=hranjive bombe
U jesen i zimu izbor domaćeg voća izgleda siromašan. Čak i jabuke ubrzo prerastu i brzo izgube vitamine. Stoga šipak dolazi u pravo vrijeme. Drži se na (divljim) ružama od kraja ljeta do veljače. Njihov sadržaj vitalnih tvari je ogroman.
100 g ovog voća sadrži između 400 i 5000 mg vitamina C, ovisno o sorti i neposredno nakon berbe, što znači da je šipurak bogatiji vitaminom C od citrusa. U tome ih mogu pobijediti samo pasji trn i acerola.
Osim vitamina C, koji oksidira skladištenjem, plodovi šipka sadrže mnoštvo drugih hranjivih tvari. To uključuje, između ostalog, sljedeće hranjive tvari:
- Karoten (za stvaranje vitamina A)
- Željezo
- Magnezij
- Kalij
- Vitamin B1
- tanini
Za što je dobar šipurak
Tanini u šipku imaju diuretski učinak. Ovo može biti od pomoći kod problema s bubrezima i mjehurom. Vitamin B1 smiruje živce i ublažava bol. Visok sadržaj željeza pomaže kod anemije. Ljudi s povećanom potrebom za željezom, kao što su trudnice, dojilje i žene općenito, smatraju da je šipak dobar izvor željeza. Željezo se dobro apsorbira zahvaljujući vitaminu C koje sadrži.
Tvrde sjemenke šipka također sadrže omega-3 i omega-6 masne kiseline. Ulje koje se može ekstrahirati iz sjemenki služi, između ostalog, za zatezanje kože i može spriječiti nečistoće kože. Na kraju, ali ne manje važno, šipak pomaže kod:
- Vrućica i infekcije
- Želučani problemi
- oslabljen imunološki sustav i prehlade
Savjeti i trikovi
Kako najbolje sačuvati zdravstvenu vrijednost šipka nakon berbe? Plodove šipka treba konzumirati odmah i svježe ili sušiti na temperaturama nižim od 40 °C. Ako se plodovi šipka previše zagrijavaju, uništavaju se vitamin C i vitamini B.
