Mnogi ljudi vjeruju da su cvjetovi vlasca otrovni i stoga pravodobno odrežu cvjetne stabljike. Naime, tvrde i vrlo gorke cvjetne stabljike su nejestive, ali su njihovi cvjetovi i pupoljci još ukusniji. Probajte!
Jesu li cvjetovi vlasca otrovni ili jestivi?
Cvjetovi vlasca nikako nisu otrovni, dapače ukusni su. Ljubičaste cvjetove možete brati od proljeća do jeseni i koristiti ih u receptima kao što je zeleni umak ili ih kiseliti u soli, octu ili ulju.
Cvjetanje i žetva
Vlasac ima vrlo dug period cvatnje: ovisno o sezonskom vremenu, biljka cvate od ožujka do listopada. Cvijet je vrlo lijepog izgleda i izdaleka podsjeća na pahuljastu kuglu, pa zato osim običnog vlasca postoje i brojne vrste ukrasnog luka koje se uzgajaju isključivo zbog svojih osebujnih cvjetova. Vlasac obično cvate u nježnoj nijansi ljubičaste, ali postoje i bijele i ružičaste sorte cvata. Cvjetove koji su upravo procvali odrežite oštrim nožem sa stabljike; to možete ostaviti na biljci. Najbolje vrijeme za berbu je rano ujutro, jer je tada sadržaj eteričnog ulja najveći - a rano ujutro nema toliko insekata koji skupljaju nektar.
Ideje za recepte za cvjetove vlasca
Koristite samo zdrave, neoštećene i čiste cvjetove vlasca. Nikada se ne smiju prati, nego čistiti ručno. Također je važno pregledati cvijeće zbog mogućih insekata i pregledati ih ako je potrebno - kornjaši, pčele i sl. rado se skrivaju u cjevčicama prašnika. Cvjetove vlasca možete koristiti kao i stabljike, npr. B. na kruhu namazanom maslacem ili posutom po salati. Također se mogu marinirati u soli, octu ili ulju, zamrznuti ili čak koristiti za kuhanje.
Zeleni umak s cvjetovima vlasca
Frankfurter Grüne umak je dobro poznati, hladni umak od začinskog bilja koji se obično jede uz kuhani ili kuhani krumpir. Osvježavajući, lagan i zdrav obrok za vruće ljetne dane! Originalni recept smo malo modificirali:
- U višu posudu stavite 300 grama pomiješanih i nasjeckanih začina (peršin, cvjetovi vlasca, kres i češnjak, boražina i kiselica te matičnjak).
- Kiselo vrhnje, kiselo vrhnje i mlijeko pomiješajte tako da bude ukupno 500 grama.
- Mješajte smjesu dok ne postane glatka i dodajte začinskom bilju.
- Mješajte sve dok smjesa ne dobije lijepu zelenu boju.
- Dodajte po žlicu octa i ulja te sol i papar po ukusu.
- Sada umiješajte dva tvrdo kuhana i nasjeckana jaja.
- Ostavite umak da odstoji u hladnjaku najmanje dva sata.
Dobar tek!
Usput, stabljike nakon berbe cvjetova radikalno odrežite tako da budu najviše dva do tri centimetra iznad zemlje. Ovo također odlično funkcionira s kosilicom. Vlasac će brzo opet niknuti.
Savjeti i trikovi
Ista stvar kao i cvijet vlasac vrijedi za cijeli niz cvjetova začinskog bilja, voća i povrća. Brojne ukusne ideje mogu se ostvariti iz ovih: cvjetovi se mogu puniti (npr. cvjetovi bundeve i tikvice), mogu se konzervirati u octu, soli ili šećeru (npr. cvjetni ocat od bazge ili cvjetova jabuke, sol majčine dušice ili šećer od lavande) ili prerađeno u slatki liker (npr. liker od bazge), sirup (za pravljenje limunade), žele i još mnogo toga.
