Hren je također poznat kao "hren" u južnoj Njemačkoj i Austriji i oduvijek se uzgajao u vrtovima vikendica kao začinska biljka. Glavni korijen se poslužuje u naribanom obliku kao začin ili se koristi svjež i osušen za izradu umaka i mješavina začina.
Kada i kako berem hren?
Hren je najbolje brati u jesen kada lišće uvene. Nježno iskopajte korijenje lopatom ili ga ostavite u zemlji na dubini bez mraza i po potrebi poberite. Prilikom berbe pripazite na bočno korijenje kako biste kasnije mogli ponovo uzgojiti hren.
Postavljanje temelja za dobru žetvu
Sađenje bočnog korijena hrena, poznatog kao Fechser, postavlja temelje za zadovoljavajuću žetvu. Ograde spremljene iz prethodne sezone moraju biti posađene prema određenim kriterijima:
- u humusnom i dubokom tlu
- ispravna strana prema gore prema vašoj oznaci rezanja
- s gornjim krajem pet centimetara ispod zemlje
- s donjim krajem desetak centimetara ispod površine zemlje
Samo ako je Fechser posađen pod idealnim kutom, može izrasti ravan i jak glavni korijen.
Pravilnom njegom hrena za bogat urod
Da biste uzgajali hren od ožujka i travnja, tlo u odgovarajućoj gredici treba pognojiti svježim stajskim gnojem otprilike šest do osam tjedana prije. Ako je gornja trećina korijena nakratko izložena u lipnju i oslobođena bočnih korijenskih veza, opskrba energijom iz dugih listova bolje je koncentrirana na razvoj glavnog korijena. Ljeti možete dodati i lagano gnojivo kako biste hrenu osigurali dovoljno hranjivih tvari.
Berba hrena
Čim lišće hrena u jesen uvene, rast traženog i začinskog korijena je završen. Zatim se mogu pažljivo iskopati lopatom. Korijenje također može ostati u zemlji na dubini bez mraza i može se postupno brati i konzumirati svježe tijekom cijele zime. Za skladištenje u podrumu, korijenje se nožem uklanja sa svih listova koji su još uvijek pričvršćeni, a zatim se zamotaju, neoprani, u vlažan pijesak.
Propisno skladištite hren
Jednostavan i jeftin način skladištenja hrena je ostavljanje korijena u gredici na dubini zemlje bez smrzavanja. Čak i kada se posadi u vlažan pijesak, korijenje traje nekoliko mjeseci, ali gubi dio svoje oštrine. Hren se također može nježno osušiti u naribanom obliku i pohraniti u staklenke s poklopcem na odvrtanje za upotrebu kao začin.
Savjeti i trikovi
Ako želite ponovno brati hren sljedeće godine, pri berbi obratite pozornost na bočno korijenje hrena koji se zove Fechser. Nožem ga odvojite od glavnog korijena tako da još uvijek možete vidjeti gornju stranu za ponovnu sadnju u proljeće. Ograde čuvajte neoprane, a najbolje u kutijama s pijeskom u hladnom podrumu. Ako ne želite da se hren razmnožava u vašem vrtu, morate iskopati sve dijelove korijena. U suprotnom, hren može ponovno niknuti i iz najmanjih komadića korijena.
