Amarant je bio glavna namirnica još od vremena Inka, Maja i Asteka. Pseudožitarica, koja pripada obitelji lisičjih repova, sastoji se od vrlo sitnozrnatih sjemenki. Prirodni amarant prije kuhanja potrebno je oprati kako bi se iz njega isprala gorka tvar fitin koju sadrži. Kako postupiti možete saznati u sljedećem članku.
Kako se pravilno pere amarant?
Da biste oprali amarant, stavite željenu količinu u Tupperware posudu, napunite je do tri četvrtine vodom, promiješajte sadržaj, pažljivo odlijte vodu i ponovite ovaj postupak nekoliko puta prije pranja amaranta Dodajte u kuhanje lonac.
Koji problemi nastaju prilikom pranja amaranta?
Mala zrnca amaranta velika su samo jedan milimetar. Padaju kroz normalna kućna sita; čak je i cjedilo za čaj još uvijek pregrubo. Stavite gazu ili kuhinjsku krpu u sito, sitna zrnca se zalijepe za nju i vrlo ih je teško sastrugati.
Kako je najbolje oprati amarant?
Posebnom tehnikom amarant se lako pere a da se sitna zrnca ne osamostale:
- Stavite potrebnu količinu amaranta u Tupperware posudu.
- pomiješajte s vodom tako da limenka bude puna otprilike tri četvrtine.
- Vrtite sadržaj u krug dok se sva zrnca ne prekriju.
- Postavite poklopac tako da leži u utoru zdjele, ali da nije zaključan na mjestu.
- Pažljivo ispustite vodu dok lagano pritišćete poklopac.
- Kucnite limenku tako da sva zrna padnu natrag.
- Ponovi nekoliko puta.
- Dodajte amarant u posudu za kuhanje.
Preostala zrnca možete isprati iz posude s malo vode. Da biste to učinili, koristite izravno izmjerenu vodu za kuhanje. Za jedan dio amaranta potrebno vam je 2,5 dijela vode.
Iznimno praktično: cjedilo za kosu
Ako često kuhate amarant, možete ga lakše oprati pomoću finog sita. Sita za kosu imaju veličinu oka ne veću od 0,5 milimetara i zadržavaju sitnozrnate namirnice kao što su amarant ili proso.
Savjet
Amarant nije samo ukusan kada se kuha, već i kada se napuhne. Na štednjaku zagrijte tavu koja se ne lijepi i dodajte toliko zrna da prekrije cijelo dno. Odmah stavite stakleni poklopac. Isključite tanjur, provrtite ga nekoliko puta i hrskavi, zdravi sastojak za muesli je spreman.
