Ako tikvice napreduju, obično ćete ubrati više plodova nego što obitelj može pojesti u kratkom vremenu. Ako skuhate višak, tijekom cijele godine imate pristup zdravim, domaćim namirnicama.
Kako mogu sačuvati tikvice?
Za kuhanje tikvica potrebno vam je 1 kg tikvica, 400 ml bijelog vinskog octa, 400 ml vode, 500 g šećera i 2,5 žličice morske soli. Tikvice narežite na ploške, naslagajte ih u čaše i prelijte kuhanim temeljcem. Pecite na 90 stupnjeva 30 minuta u automatskoj posudi ili u pećnici na 180 stupnjeva.
Potrebno posuđe
Za čuvanje su prikladne posude sa staklenim poklopcima, gumenim prstenovima i metalnim kopčama. Također možete koristiti twist-off staklenke s netaknutim zatvaračem.
Povrće se čuva u automatskoj konzervi ili pećnici.
Sastojci
- 1 kg malih tikvica
- 400 ml bijelog vinskog octa
- 400 ml vode
- 500 g šećera
- 2, 5 žličica morske soli
Priprema
- Operite tikvice, odrežite korijen i peteljku.
- Prepolovite povrće i žlicom izvadite sjemenke.
- Izrežite na kriške debljine 1 centimetar.
- U lonac ulijte vodu i ocat i zakuhajte.
- Pospite sol i šećer i nastavite kuhati dok se svi kristali ne otope.
- Za to vrijeme slagati tikvice u staklenke.
- Prelijte juhu preko vrha, ostavljajući dva centimetra širok rub na vrhu.
Očuvanje
- Zatvorite staklenke i stavite ih na rešetku konzerve tako da se ne dodiruju.
- Ulijevajte vodu dok posude ne budu do pola uronjene u tekućinu.
- Namočiti na 90 stupnjeva trideset minuta.
- Izvadite podizačem za staklo i ostavite da se ohladi.
- Provjerite da li se u svim čašama stvorio vakuum.
- Označite, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Alternativno, možete konzervirati tikvice u pećnici:
- Stavite čaše u posudu za skupljanje vode i ulijte dva centimetra vode.
- Gurnite u cijev na najnižoj vodilici.
- Postavite temperaturu na 180 stupnjeva.
- Čim se u staklenkama pojave male perlice, ugasite pećnicu i kuhajte tikvice tridesetak minuta.
- Izvadite, ostavite da se ohladi i provjerite da li se u svim posudama stvorio vakuum.
- Označite, čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Savjet
Okus je vrlo ukusan ako juhi dodate začine poput luka, senfa, papra u zrnu, čilija ili soja umaka. Ljupčić i kopar također odlično idu uz tikvice.
