Budući da janjeća salata uspijeva čak i na niskim temperaturama, zelena salata, koja dolazi iz Euroazije, popularan je donator vitamina u zimskim mjesecima. Hladno vrijeme zapravo pojačava orašastu aromu biljke, zbog čega je biljka valerijana trenutno najaromatičnija. Salatu možete poslužiti na klasičan način s dresingom i slaninom ili orasima. Janjeća salata je također jako dobra u kombinaciji s krumpirom, u smoothiju ili kao juha.
Koje recepte za janjeću salatu mogu pripremiti?
Isprobajte ove recepte za janjeću salatu: kao krem juhu, pročišćenu kockicama slanine ili kao janjeću salatu s preljevom od krumpira, pomiješanu s rajčicama i mladim lukom. Oba recepta jednostavna su za pripremu i nude ukusnu alternativu klasičnoj varijanti.
Krem juha s janjećom zelenom salatom
Sastojci za 4 porcije
- 2 ljutike
- 2 režnja češnjaka
- 200 g očišćene janjeće zelene salate
- 150 g krumpira narezanog na sitne kockice
- 60 g slanine na kocke
- 100 ml kreme
- 1 žlica maslaca
- 600 ml vode
- 1 kocka juhe od povrća
- ovisno o ukusu, oko ½ žličice soli
- 2 prstohvata papra
- 1 prstohvat šećera
- malo soka od limuna
- 1 komad Worcestershire umaka
Priprema
- Ljutka na kockice
- Sitno nasjeckajte češnjak
- Stavite maslac u lonac, pustite da se otopi, pirjajte luk i češnjak.
- Deglazirajte vodom.
- U tome otopiti kocke temeljca.
- Dodajte kockice krumpira i lagano pirjajte oko 10 minuta.
- U međuvremenu na tavi ispecite slaninu dok ne postane hrskava.
- Dodajte janjeću salatu u juhu i kuhajte dvije do tri minute.
- Pirirajte stapnim mikserom i začinite začinima.
- Ulijte juhu u šalice, po vrhu pospite kockice slanine kao preljev.
Janjeća salata s preljevom od krumpira
Sastojci za 2 porcije
- 200 g janjeće zelene salate
- 4 čvrste rajčice
Za preljev:
- 100 g krumpira
- 200 ml juhe od povrća
- 2 mlada luka
- 1 ravna žličica senfa
- 1 – 2 žlice octa
- Sol i papar po ukusu
Priprema
- Krumpir operite, ogulite, narežite na kockice i kuhajte u juhi od povrća dok ne omekša.
- Operite janjeću salatu i rajčice. Narežite rajčice na komade veličine zalogaja.
- Operite mladi luk i narežite na sitne kolutiće.
- Skuhane, malo ohlađene krumpire prelijte sa oko 2/3 tekućine od kuhanja u višu posudu.
- Dodajte začine i usitnite štapnim mikserom.
- Pomiješajte preljev i luk s janjećom zelenom salatom.
Savjet
Ako ste ljubitelj krumpir salate, jelu možete dati zanimljivu notu svježom janjećom salatom. Međutim, salatu preklopite tek neposredno prije posluživanja kako bi ostala fina i hrskava.
