Cikla je komercijalno dostupna u staklenkama ili vakuumirano pakirana. Možda ste u svom vrtu uzgajali ciklu i možete koristiti svježe gomolje. Za naše recepte ovo se kuha unaprijed. Za to opranu ciklu stavite u lonac i kuhajte pod vodom oko 30 minuta. Zatim ogulite kao krumpir u ovojnici.
Koje recepte mogu pripremiti s ciklom?
Isprobajte dva ukusna recepta s ciklom: tarte flambée s ciklom i kozjim sirom, koji je oplemenjen medom i majčinom dušicom, ili namaz od cikle sa slanutkom, sezamom i korijanderom, koji savršeno ide uz svježi domaći kruh.
flambirani s ciklom i kozjim sirom
Aroma cikle divno se slaže sa začinom kozjeg sira.
Sastojci
250 g kuhane cikle
150 g kozjeg sira
100 g kiselog vrhnja
1 luk narezan na kolutiće
1 pakiranje gotovog tarte flambée tijesto
30 g oraha
malo meda
timijan
solpapar
Priprema
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva
- Razvaljajte tijesto za tarte flambée i stavite ga na lim za pečenje
- Odozgo ravnomjerno rasporedite kiselo vrhnje.
- Ciklu narežite na kockice ili tanke ploške i rasporedite po tijestu. Nosite rukavice kada izvodite ovaj posao.
- Stavite kolutiće luka na vrh.
- Izgnječite kozji sir vilicom i pospite na flambée tarte.
- Začinite solju, paprom i majčinom dušicom.
Pecite oko 15 do 20 minuta, dok rub tijesta ne porumeni.
Namaz od cikle sa slanutkom
Ovaj namaz ima prekrasan okus uz svježi domaći kruh. Jednom pripremljen traje oko četiri dana u hladnjaku - iako ga mi uvijek pojedemo puno brže.
Sastojci
1 gomolj cikle
100 g slanutka iz konzerve
1 žlica sezamovog maslaca
10 listova korijandera
½ žličice kuminaPo ukusu menta, čili, sol i papar
Priprema
- Cveklu ogulite i narežite na komade (nosite rukavice).
- Stavite u blender sa slanutkom, sezamovim maslacem i začinima.
- Miješanje. Ako je smjesa pregusta, možete dodati malo ulja ili vode.
Savjet
Cikla iz vlastitog vrta može se čuvati do pet mjeseci. Berite povrće prije nego što zaprijeti prvi mraz i pazite da ne oštetite gomolje. Drvenu kutiju obložite folijom i napunite je navlaženim pijeskom. Zatim stavite ciklu unutra i napunite pijeskom. Stavite kutiju u prostoriju zaštićenu od smrzavanja, poput vrtne kućice ili hladnog podruma.
