Postoji mnogo stotina vrsta graha. Teško je donijeti odluku. U nastavku ćemo vam dati pregled popularnih mahuna kao što su filet grah, voštani grah i snippet grah.
Koje vrste graha postoje?
Popularne vrste trkaćeg graha su filet grah (npr. Blauhilde, Neckarkönigin), voštani grah (npr. Anellino Giallo, Goldmarie), suhi grah za kuhanje (npr. B. Zebrina, Borlotto Lingua di Fuoco) i mahune (npr. Limka, Helda). Razlikuju se po okusu, boji i namjeni.
File grah, voštani grah, suhi grah za kuhanje ili grah za rezanje?
Mob grah se naziva grah trkač jer mu je za rast potrebna pomoć za penjanje (štap). Zovu se tako zbog navike rasta. Pandan su grmolike mahune koje rastu kao grm i ne zahtijevaju potporu za penjanje. Drugi način dijeljenja graha je njegova upotreba. Ovdje se, na primjer, pravi razlika između fileta ili princes graha, voštanog graha i graha za rezanje ili rezanje.
- File grah ili princes grah: nema niti i posebno je mekan
- Voštani grah ili maslac: žućkasto-bijeli, nježni grah, često se koristi u salatama ili za konzerviranje.
- Suhi grah za kuhanje: naziva se i biserni grah. Ova vrsta se uglavnom uzgaja za proizvodnju suhih sjemenki, ali mahune se također mogu kuhati zelene i jesti.
- Narezani grah, mahune ili mahune: izrezane na komade, uglavnom se koriste za juhe i variva, postaju vlaknaste ako se beru prekasno.
Ove pojedinačne vrste graha ne mogu se uvijek razlikovati jedna od druge. Na primjer, postoje grah bez voska ili suhi grah, kao što je sorta Goldmarie, koji je i filet grah i voštani grah.
Filirani grah Najukusnije vrste graha bez niti
Ovi trkači grahovi nemaju niti:
- Blauhilde: ljubičaste mahune, ljubičasti cvjetovi, smeđe sjemenke, srednje kasno
- Neckarkönigin: vrlo popularna sorta visokog prinosa, mesnata, nježna, otporna na bolesti i ekstremne vremenske uvjete
Voštani grah: sorte žutog graha
- Anellino Giallo: talijanska, sorta bez žica, kasna berba, plemenite arome
- Goldmarie: vrlo široke mahune, vrlo rana sorta, podnosi hladno vrijeme, vrlo aromatična i bez žica!
Suhi grah za kuhanje: vrste malog graha sa šarenim, velikim sjemenkama
- Zebrina: ljubičastozelene pjegave mahune, sjemenke krem boje s crnim pjegama
- Borlotto Lingua di Fuoco: crveno-bijele pjegave mahune i sjemenke, zrele mahune postaju bijelo-ljubičaste
Rezani grah: vrste graha za variva
- Limka: široka mahunarka, bez žica i nježna, srednje rana
- Helda: široka i duga, vrlo produktivna
Savjet
Želite li podržati lokalnu raznolikost sjemena i pridonijeti njenom očuvanju? Zatim posijte staru njemačku ili europsku sortu graha. Ovdje ćete pronaći pregled najukusnijih povijesnih vrsta.
