Danas se gotovo zaboravilo da se sedum, koji se nalazi u mnogim vrtovima, nekada koristio i kao začin za salatu i kao ljekovita biljka. Odatle dolazi i naziv kamenjar, jer se kaže da su mesnati listovi biljke debelog lista prilično ljuti i pikantni. Međutim, biljka koju je lako njegovati također se smatra blago otrovnom.
Je li sedum jestiv?
Neke vrste seduma, poput kamenjara, jestive su, ali sadrže toksične alkaloide u malim koncentracijama. Mesnati listovi mogu se koristiti svježi ili konzervirani u ulju, ali oni s osjetljivim želucem ili trudnice trebaju izbjegavati konzumaciju.
Sedum je blago otrovan
Svi dijelovi seduma, a posebno njegovi debeli listovi, sadrže otrovne alkaloide, kao i tanine, flavonoide, glikozide i taninske kiseline. Međutim, koncentracija toksina je vrlo niska, pa se biljka ipak može konzumirati. Međutim, to se ne preporučuje ako imate osjetljiv želudac ili ste trenutno trudni, jer konzumacija može dovesti do mučnine, povraćanja i glavobolje. Ovo vrijedi i ako pojedete previše lišća seduma. Stoga općenito preporučujemo samo vanjsku upotrebu.
Jestivi dijelovi kamenjara
Uglavnom se koriste debeli, mesnati listovi seduma. Kod nekih vrsta (npr. Sedum telephium) korijenske kvržice također se mogu kuhati i koristiti kao povrće. Listovi se mogu koristiti svježi ili konzervirani u ulju za konzerviranje. Dodajte svježe listove šarenim salatama kao začin ili ih kuhajte kao povrće.
Jestive vrste Sedum
Uglavnom su sve vrste seduma jestive, ali posebno sljedeće vrste:
- Ljuta kamenjarka (Sedum acre)
- Blagi kamenjar (Sedum sexangulare)
- Kavkaski kamenjak (Sedum spurium)
- Crveni sedum (Sedum rubens)
- Veliki kamenjak ili ljubičasti kamenjak (Sedum telephium)
Sedum kao ljekovita biljka
U narodnoj medicini za unutarnju i vanjsku primjenu koristili su se listovi i cijeđeni sok od njih. Za sok se kaže da zaustavlja krvarenje (npr. iz rana) i pomaže zacjeljivanje rana. Osim toga, sok seduma koristio se i kao sredstvo protiv glista zbog svog laksativnog učinka. Zbog blago toksičnih sastojaka sok također iritira kožu pa se može koristiti protiv bradavica, kurjeg oka ili žuljeva. Da biste to učinili, jednostavno odrežite debele listove i stavite ih na područje koje želite tretirati.
Savjet
Iz predostrožnosti, suzdržite se od jedenja seduma ili gutanja iscijeđenog soka. Međutim, ništa ne stoji na putu vanjskoj upotrebi (npr. kao lijek protiv bradavica).
