Ako volite azijsku kuhinju, sigurno poznajete aromatični limun ili limunsku travu. Može se uzgajati na prozorskoj dasci, a tijekom toplih ljetnih mjeseci u vrtu ili na balkonu. Ako se o njemu pravilno brine, tijekom vegetacije uvijek iznova nicat će novi izdanci koje možete kontinuirano brati. Pročitajte ovaj članak da biste saznali kako to učiniti.
Kako se pravilno bere limunska trava?
Za pravilnu berbu limunske trave odaberite lukovice s novim rastom, odrežite stabljiku iznad korijena i za kuhanje koristite samo bijeli dio stabljike. Obratite pozornost na neoštećeno korijenje i bočne izdanke kako biste osigurali daljnji rast.
Biljka trava s finom aromom limuna
Limunska trava pripada obitelji trava i oblikuje duge listove čiji je oblik sličan našoj domaćoj trstici. Rastu u grozdovima iz zadebljale lukovice i također su bijele pri dnu s nježnim ljubičastim svjetlucanjem.
Okosite svježu limunsku travu ako je moguće
Uvijek berite limunsku travu svježu tijekom ljetnih mjeseci jer je tada okus začina najintenzivniji. Ako odrezani grozd sadrži više peteljki nego što je potrebno, limunsku travu možete čuvati u hladnjaku zamotanu u kuhinjski papir ili novinski papir do 14 dana. Alternativno, limunska trava se može zamrznuti i čuvati do šest mjeseci.
Postupak berbe
Kako bi limunska trava nastavila dobro rasti, trebali biste, ako je moguće, brati samo lukovice koje već imaju novi rast sa strane. Koristite vrlo oštar alat za rezanje jer je limunska trava relativno tvrda. Očistite nož prije berbe kako klice ne bi ušle u biljku.
- Odvojite stabljiku biljke iznad korijena
- Samo bijeli dio stabljike je pogodan za konzumaciju.
- Iznad ovog dijela, dugog desetak centimetara, odrežu se zeleni dijelovi biljke.
Prilikom berbe pazite da ne dodirnete ili čak ne stisnete korijenje koje ostane u zemlji. One su vrlo osjetljive, tako da iz ozlijeđenih dijelova korijena često ne izrastu novi čuperci trave. Bočni izdanci koji su se već razvili također mogu umrijeti.
Iskoristite ubranu limunsku travu
Samo vrlo mlade i nježne lukovice mogu se jesti sitno nasjeckane. Limunska trava se obično otvara nekoliko puta, zdrobi stražnjom stranom noža ili glačalom i kuha neko vrijeme. Prije posluživanja hrane, limunska trava se ocijedi.
Savjeti i trikovi
Berba i redovito rezanje važne su mjere njege koje osiguravaju dobar rast i stvaranje guste grudice. Ako limunska trava naraste previsoko, trebali biste pobrati i vrhove zelenih listova. Grubo nasjeckane možete koristiti za pripremu ukusnog čaja od limunske trave.
