Limunska trava nije citrusna biljka, već svoje ime duguje nježnom mirisu limuna kojim biljka odiše. Ako volite azijsku kuhinju, limunska trava neizostavan je začin koji mnogim egzotičnim jelima daje tipičan okus. Začin ima najintenzivniji okus kada je svježe ubran i može se izvrsno uzgajati na prozorskoj dasci i na otvorenom tijekom ljetnih mjeseci.
Kako pravilno rezati limunsku travu?
Da biste pravilno podrezali limunsku travu, odaberite grm s novim rastom, pažljivo odvojite stabljike bez oštećenja korijena, uklonite vanjske stabljike i odrežite donju trećinu i razgranate korijene prije upotrebe u kuhinji.
Pažljivo izrežite žarulje
Svježe stabljike limunske trave možete rezati tijekom cijele faze rasta. Da bi se biljka snažno razvijala, trebate odabrati grm koji već ima jedan ili više novih izdanaka sa strane. Pažljivo odvojite stabljike bez oštećenja osjetljivog korijenja.
Ne biste trebali rezati limunsku travu tijekom zimskih mjeseci. Za to vrijeme uklanjajte samo žuto lišće koje biljci troši nepotrebnu energiju.
Čišćenje limunske trave
U potpunosti uklonite vanjske peteljke, jer su obično vrlo žilave i nejestive. Odabiru se i stabljike sa smeđim pjegama. Stabljike pažljivo operite i odrežite donju trećinu i razgranate korijene.
Upotreba u kuhinji
Zatim zarežite stabljiku po dužini tako da možete ukloniti tvrde vanjske slojeve. Unutarnji bijeli dijelovi peteljki su relativno mekani i mogu se rezati na fine kolutiće i dodavati jelima, umacima ili umacima. Alternativno, možete zgnječiti stabljike glačalom ili nožem, skuhati ih i izvaditi iz hrane prije posluživanja. Sve u svemu, peteljke služe kao atraktivni ražnjići za azijske rolice od peradi ili ribe, kojima također daju zanimljivu kiselkastu notu.
Čaj od limunske trave, egzotično osvježenje
Budući da je aroma u zelenim dijelovima biljke izuzetno intenzivna, oni su zapravo predobri za bacanje. Od njih možete pripremiti ugodno kiselkasti čaj od matičnjaka koji je vrlo osvježavajući u vrućim danima. Za šalicu čaja potrebna vam je puna žličica zgnječene limunske trave koju stavite u jednokratnu vrećicu čaja. Prelijte kipuću vodu preko limunske trave i ostavite da se čaj kuha oko pet do deset minuta.
Savjeti i trikovi
Povremeno limunska trava naraste visoko u posudi, ali ne razvije nove izdanke. U tom slučaju odrežite zelene dijelove biljke nekoliko centimetara iznad bijele podloge. To potiče novi rast i biljka ima dovoljno snage za formiranje novih skladišnih organa.
