Voće, također poznato kao Andska bobica ili Cape ogrozd, na prvi pogled izgleda prilično neupadljivo. Slasno voće upadljivo narančaste boje skriveno je iza prilično neugledne smeđe ljuske. Nakon što oslobodite bobicu iz njenog zatvora, čeka vas veliko iznenađenje.
Što je plod Physalis i koje dobrobiti nudi?
Plod Physalis, također poznat kao Andska bobica ili Cape ogrozd, slatko je trpka narančasta bobica bogata vitaminom C, provitaminom A, željezom i fosforom. Može se jesti sirovo, koristiti u džemovima, likerima ili voćnim salatama i ima zdravstvene prednosti.
Physalis je hit što se tiče okusa i zdravlja
Prvo iznenađenje je kulinarske prirode, jer mali plod je vrlo aromatičan, slatko-kiseo okus. Čvrsto meso je vrlo sočno i lako puca kada ga zagrizete. No, ne samo da je plod veličine trešnje odličan za grickanje, već je i iznimno zdrav. Andska bobica sadrži mnogo provitamina A te željeza i fosfora. Osim toga, 100 grama ukusnog voća pokriva naše dnevne potrebe za vitaminom C. Uživanje u ovoj maloj, egzotičnoj trešnji isplati se na nekoliko načina.
Nutritivne vrijednosti fizalisa
A ovo sadrži 100 grama malog voća iz Južne Amerike:
- vrlo malo kalorija s prosjekom od 80 kcal
- cca. dva grama proteina
- oko 12 grama ugljikohidrata
- i oko jedan gram vlakana
Priprema voća
Budući da je bobica okružena ljuskom poput papira i čvrsto je pričvršćena za nju, priprema za konzumaciju ili daljnju obradu zahtijeva malo posla. Najprije uklonite ljusku: za to savijte čašične listove prema dolje, uhvatite plod s dva prsta i na kraju ga laganim pritiskom izvrnite. Nemojte se iznenaditi ako fizalis bude malo ljepljiv: to ni u kom slučaju nije nikakav ostatak pesticida, već normalno. Ako želite, možete isprati bobice pod tekućom vodom i zatim ih ponovo koristiti.
Skladištenje fizalisa
Ako na svom balkonu ili u vrtu imate grmove Physalis, vjerojatno ćete ubrati više bobica nego što možete pojesti. U tom slučaju možete biti mirni, jer zahvaljujući prirodnom zaštitnom omotaču, zreli, svježe ubrani fizalis može se čuvati nekoliko tjedana. No, preduvjet je da budu ohlađeni na najviše 10 do 12 °C. S druge strane, ako kupite Physalis, uklonite plastičnu foliju. Inače će voće brzo početi pljesniviti.
Ovako se priprema fizalis
Physalis se može jesti sirov, smrznut ili sušen. Voće također ima dobar ukus kao džem, liker ili u šarenoj voćnoj salati.
džem od fizalisa
Za egzotični džem od fizalisa potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 500 grama zrelog fizalisa
- mango
- dva kivija
- Sok od limuna
- mahuna vanilije / vrećica vanilin šećera
- 500 grama šećera za konzerviranje (2:1)
Pripremite fizalis kako je opisano i narežite plodove na četvrtine. Ostalo voće također oguliti i narezati što sitnije. Mahunu vanilije prepolovite i ostružite pulpu. Sada sve sastojke zajedno sa šećerom za konzerviranje stavite u lonac i izradite u pire. Sada stavite lonac na štednjak i pustite da smjesa prokuha. Odstranite eventualnu pjenu kuhačom. Pekmez treba kuhati oko pet minuta. Čim se počne želirati (napravite probu želiranja!), možete ga uliti u male čašice. Dobar tek!
Savjet
Za voćni liker od Physalis, pustite da se 500 grama Physalis, 250 grama smeđeg šećera, sadržaj vrećice vanilin šećera zajedno sa sadržajem boce votke namoči u dobro zatvorenoj posudi najmanje šest tjedana. Svaki dan protresite posudu kako bi se šećer otopio. Liker je također izvrsnog okusa s mješavinom manga i fizalisa.
