Svako dijete zna da je hmelj neophodan za kuhanje piva. Malo ljudi zna da se hmelj može jesti i od hmelja. Proljetno povrće, koje se nekada prozivalo kao sirotinjska hrana, danas se smatra pravom delicijom. Mladi izdanci su jestivi i moraju se mukotrpno brati ručno.
Možete li jesti hmelj i kako?
Hmelj se može jesti kao delikatesa tako da se u proljeće uberu i pripreme mlade klice. Hmelj se može kuhati, peći ili jesti sirov, a pogodan je za juhe, salate, jela od povrća kao i likere i rakiju.
Upotreba hmelja u kuhinji
- Juha od hmelja
- Salata od hmelja
- Povrće od hmelja
- Liker od hmelja
- Hmelj rakija
Hmelj, čak ni divlji, nije otrovan i danas se smatra pravom delicijom. Nježne klice imaju blago orašast okus. Hmelj se kuha i priprema kao šparoge. Zato se hmelj može koristiti u svim jelima za koja možete koristiti i šparoge.
Vrijeme berbe šparoga od hmelja
Vrijeme berbe šparoga od hmelja je proljeće, kada nježne klice izbijaju iz zemlje. Hmelj razvija stotine takvih sekundarnih izdanaka. Ako se koristi u komercijalne svrhe, ostaje samo četiri do šest vitica hmelja. Ostatak se izreže i može se pripremiti u kuhinji.
Žetva, koja traje samo nekoliko tjedana u proljeće, je naporna. Svaka klica, koja je debljine prsta, mora se brati ručno. Da biste to učinili, pažljivo ga otkinite palcem i kažiprstom. Nježne klice ne mogu se dugo čuvati. Treba ih obraditi što je brže moguće.
Hmelj za kuhanje
Hmelj kuhate na isti način kao zelene šparoge. Sve što trebate učiniti je odrezati vrh, temeljito oprati hmelj i ostaviti da se osuši.
Zatim se kuha u kipućoj vodi sa soli i šećerom ili začinima po ukusu nekoliko minuta. Hmeljne šparoge sa sirom možete zapeći i u pećnici i jesti tople.
Klice hmelja mogu se koristiti i za pravljenje likera ili rakije od hmelja.
Hmelj je jestiv sirov i kuhan
Stručnjaci za preživljavanje cijene sirovi hmelj kao način da se održe u pokretu. Mlade klice mogu se jesti i sirove. Međutim, tada se kaže da prigušuju seksualni nagon.
Kuhanjem hmelj razvija željenu aromu. Za hranu koja sadrži kuhani hmelj se kaže da ima učinak na povećanje seksualnog nagona.
Savjet
U najvećem području uzgoja hmelja, Hallertau ili Holledau, nadničari su nekad primali dio svoje plaće u šparogama od hmelja. Stoga se hmelj smatra siromašnom hranom koja se služila samo u nevolji.
