Lokalne dunje probavljive su tek nakon pažljive obrade. Uz naše savjete možete u tren oka pripremiti konzervirane delicije. Inspirirajte se vitaminima.
Kako čuvate dunje?
Konzerviranje dunja postiže se njihovim guljenjem, sjemenkama i usitnjavanjem prije kuhanja na pari. Džemovi i želei rade se sa šećerom u omjeru 1:1, bez dodatnih sredstava za želiranje, jer su plodovi bogati pektinom. Kuhane dunje traju oko godinu dana.
Ukloni gorku dlaku
U prvom koraku uklonite dlačice mekom krpom. Time se prekrije cijela površina dunja. Sadrži mnogo gorkih tvari. Stoga se oni moraju ukloniti za obradu.
Sljedeći koraci:
- ljuštenje
- crijeva
- rezati malo
- kuhajte na pari ili kuhajte
Dunje su pogodne za pripremu želea, džemova, slastica ili sokova. Kako nasjeckani komadi ne bi porumenili, poškropite ih s malo limunova soka. To krajnjem proizvodu daje prekrasan svjež okus.
Konzerviranje bez sredstva za želiranje
Osim vrijednih vitamina, dunje sadrže i znatnu količinu pektina. Zbog toga se može izostaviti upotreba sredstava za želiranje. Voće i šećer preraditi u pekmez u omjeru 1:1. Vrijeme kuhanja može se produljiti za nekoliko minuta jer se pektin samo sporo otapa.
Po potrebi dodajte još malo pektina nakon žele testa.
Trajnost s aromatičnim naglaskom
Nakon vrenja, ukusne varijacije traju oko godinu dana. Tijekom vremena, aroma voća jakog okusa se pročišćava.
Ledeno hladna alternativa
Ako neke dunje više ne dođu do konzerviranja, možete ih sigurno čuvati smrznute oko godinu dana. U tu svrhu voće očistite, ogulite i izvadite jezgru. Nakon toga uživajte u kratkom kupanju u kipućoj vodi (blanširanje).
Čuvajte ih u praktičnim vrećicama za zamrzavanje ili posebnim spremnicima. Ovisno o Vašim potrebama, novi proizvodi se mogu uvijek iznova dočarati. Dunje su pogodne i kao baza za sladoledne specijalitete.
Savjeti i trikovi
Pri obradi ploda pazite da se sjemenke ne oštete. Oni sadrže otrovni cijanovodik.
