Ljubitelji ljutih papričica uživaju u njima uz međuobrok, kao predjelo, u salati ili na pizzi. Zapravo, vrlo je jednostavno sami skuhati paprike u različitim razinama ljutine i s različitim sastojcima.
Kako sačuvati ljute papričice?
Konzerviranje ljutih papričica je jednostavno: izvadite peteljke, napunite ih u sterilizirane staklenke, prelijte vrućom juhom od vode, octa, ulja, soli, šećera, kockica luka i češnjaka, zatvorite staklenke i okrenite ih naopako dolje. Nakon nekoliko tjedana skladištenja na tamnom i hladnom mjestu, možete uživati u njima.
Konzerviranje feferona
Male, više-manje ljute mahune mogu se čuvati bez automatske posude za konzerviranje. Sve što trebate su sterilizirane twist-off staklenke ili staklenke s okretnim poklopcem. Čaše se steriliziraju kipućom vodom ili u pećnici na 100 stupnjeva 10 minuta.
Osim feferona trebat će vam i razni sastojci, kao što su:
- Voda i ocat
- Maslinovo ulje
- luk i režnjevi češnjaka
- listovi lovora
- Aleva paprika i papar u zrnu
- Sol i šećer
Sada možete pripremiti povrće.
- Operite feferoni i uklonite peteljku.
- Ogulite luk i režnjeve češnjaka, oboje narežite na kockice.
- Pripremite juhu od vode, octa, maslinovog ulja, soli i šećera te kockice luka i češnjaka.
- Prokuhajte temeljac i dodajte feferone par minuta.
- Ponovo izvadite feferone šupljikavom žlicom i punite ih u pripremljene čaše.
- Sada to prelijte vrućom juhom. Feferoni trebaju biti potpuno pokriveni.
- Zatvorite staklenke i odmah ih okrenite naopako desetak minuta. Tako se stvara vakuum i feferoni se hermetički zatvore. Ako poklopci staklenki "puknu" prilikom hlađenja, hermetički su zatvoreni.
- Ostavite ukiseljene mahune nekoliko tjedana na tamnom i hladnom mjestu prije nego što ih prvi put probate.
Posebni savjeti za kiseljenje feferona
Ljute mahune su posebno dobre ako ih nekoliko puta probodete čačkalicom prije nego ih ubacite.
Probajte feferone u salamuri. Ovdje temeljac od octa zamijenite jakom salamurom, koju također začinite raznim začinima. Od začina su prikladni ružmarin, majčina dušica ili origano.
Ako radije uživate u malo blažim feferonima, u juhu dodajte jednu do dvije žlice meda. Med neutralizira ljutinu mahuna i daje im slatko-kiselkastu aromu. Ukiselite li crvenu, žutu i zelenu papriku zajedno, dobit ćete posebno lijep rezultat, koji je također dobar suvenir kada vas pozovete na hrana za zabavu je prikladna.
