U svijetu je poznato oko 55 različitih vrsta drijena (Cornus), od kojih većina bez problema raste na našim geografskim širinama i u jesen daje brojne plodove. Samo neki cvjetni ili cvjetni drijen koji dolazi iz toplije klime daje plod samo u vrlo toplim ljetima.
Koje bobice drijena možete jesti?
Plodovi drijena nisu jestivi sirovi, ali neke vrste kao što su crveni drijen, japanski drijen i dren mogu se kuhati u džemove, želee ili likere. Oni su važan izvor hrane za divlje životinje, ali nisu prikladni za ljude.
Koje su bobice drijena jestive?
Ovisno o vrsti, plodovi drijena izgledaju sitni, okrugli i plavkasto-crni (krvavocrveni drijen) do malinastocrveni (japanski cvijet drijena). Sve su vrste podjednako omiljene pticama i drugim divljim životinjama te su im važna hrana - to je i u duhu drijena jer na taj način grm širi svoje brojne sjemenke u domaćoj i široj okolici. Međutim, nijedno od njih ljudi ne mogu jesti sirovo jer su ili malo otrovne ako nisu kuhane ili nisu posebno ukusne. No kuhanjem se bobice nekih vrsta mogu preraditi u ukusne i jestive džemove, želee ili čak likere. Voće možete kombinirati i s drugim voćem. Jestiv – samo kuhan! – bobice su
- Crveni dren
- japanski dren
- i dren.
Ideje za recepte za kuhare amatere koji vole isprobavati stvari
U ovom smo trenutku sastavili nekoliko jednostavnih recepata koje svakako vrijedi isprobati za znatiželjne kuhare hobiste. Zabavite se kuhajući!
džem od drenjina
Ovaj džem je posebno lagan:
- Prekrijte 1000 grama opranih drenova
- samo dodajte vodu i temeljito kuhajte dok ne omekša.
- Propasirajte voće kroz sito
- i voćnu kašu pomiješajte sa 500 grama šećera za konzerviranje (u omjeru 1:1).
- Kuhajte ovu smjesu dok ne postane gel nakon nekoliko minuta.
- Odmah sipati u očišćene staklenke i zatvoriti.
Ovaj džem se može napraviti i od bobica crvenog drijena.
Žele od jabuke od drenjina
Ovaj žele od drenjine i soka od jabuke također je vrlo ukusan, posebno nedjeljom ujutro za doručak:
- Prokuhajte cca 1000 grama drenjina u malo vode dok ne omekšaju.
- Procijedite voće kroz sito i skupite sok.
- Prokuhajte 500 mililitara soka od višanja, 250 mililitara soka od jabuke
- sa 1000 grama šećera za konzerviranje (omjer 1:1) i štapićem vanilije
- mjehurići dok smjesa ne postane gel.
- Uklonite štapić vanilije i još vrući žele napunite u staklenke s poklopcem.
Savjet
Dodajte nasjeckane jabuke, banane ili breskve džemovima ili želeima.
