Bazga u našim vrtovima počinje cvjetati početkom lipnja. Intenzivno mirisne kornete možete u kuhinji preraditi u fini sirup. U jesen bazga obogaćuje jelovnik i osigurava mnoge vrijedne vitamine i sekundarne biljne tvari.
Kako preraditi cvjetove i bobice bazge?
Za preradu cvjetova i bobica bazge možete napraviti sirup od cvjetova bazge od češera, šećera, limuna i vode ili napraviti sok od bobica bazge tako da prokuhate, ocijedite i konzervirate.
Napravite sirup od bazge
Ovo je neizostavno u “Hugu”, osvježavajućem i vrlo aromatičnom dugom napitku.
Sastojci:
- 30 cvjetova bazge
- 750 g šećera
- 2 organska limuna
- 2 litre vode
Priprema
- Ne perite kišobran, nego ga ostavite raširenog kratko vrijeme kako bi stanari životinja mogli pobjeći.
- Zatim odrežite debele stabljike.
- Cvjetove bazge s opranim, narezanim limunom stavite u veliku posudu i zalijte vodom.
- Pokrijte i ostavite u hladnjaku dva dana.
- Ocijediti kroz sito u lonac.
- Pospite šećer i zagrijavajte uz miješanje.
- Vruće punite u prethodno sterilizirane boce i odmah zatvorite.
- Ostavite da se ohladi naopako.
sok od bazge
Bobice bazge sadrže vrijedne elemente u tragovima poput željeza i kalija, kao i puno vitamina C. Zagrijani sok od bazge isproban je i provjeren kućni lijek koji olakšava prehladu.
Koristite samo plodove crne bazge jer su plodovi patuljaste bazge otrovni. Sami sakupljajte bobice samo ako ih možete sa sigurnošću identificirati.
Osvoji sok od bazge
- Bobice bazge temeljito operite.
- Otrgni peteljke i razvrstaj neugledne plodove i peteljke.
- Stavite u lonac. Ulijte toliko vode da dno bude dobro prekriveno tekućinom.
- Prokuhajte bazgu oko pet minuta. Moraju biti dobro mekani.
- Stavite gazu ili pelenu od muslina u cjedilo, stavite preko velike zdjele i ulijte bobičasto voće.
- Ocijedite tekućinu i dobro ocijedite voće, npr. kutlačom.
- Dobijeni sok punite u prethodno sterilizirane boce.
- Zatvorite i stavite na rešetku posude za konzerve.
- Ulijte toliko vode da barem pola soka od bazge bude u tekućini.
- Kuhajte na 90 stupnjeva 30 minuta.
Ovako pripremljen sok od bazge traje tri do šest mjeseci.
Po želji na svaka dva kilograma očišćenog voća možete dodati 400 - 500 g šećera. Sok prokuhajte sa šećerom i vruće sipajte u prethodno sterilizirane boce. Zahvaljujući dodatku šećera, sok od bazge može se čuvati i do devet mjeseci.
Savjet
Od dobivenog soka možete napraviti aromatični džem. Vrlo je ukusan ako za džem koristite pola bazge i neko drugo voće poput jabuke ili kruške.
