Crvene brusnice, debele oko jedan do dva centimetra, prave su svestrane. Mogu se kuhati i koristiti na mnogo različitih načina, a mi vam ovdje predstavljamo neke od najboljih recepata.
Kako možete sačuvati brusnice?
Brusnice se mogu kuhati u pekmez, umak ili žele. Za konzerviranje su vam potrebne svježe brusnice, konzervirani šećer ili šećer, voda i po potrebi sok od limuna ili naranče. Prokuhajte brusnice sa sastojcima i kuhanu smjesu napunite u pripremljene staklenke.
Osnovni recept za klasični džem od brusnica
- 500 grama potpuno zrelih brusnica
- 250 grama šećera za konzerviranje 2:1
- tri-četiri pripremljene staklenke pekmeza
Brusnice pažljivo operite i pomiješajte u šerpi sa konzerviranim šećerom. Zakuhajte smjesu i pustite da lagano kuha nekoliko minuta dok smjesa ne želira. Zatim odmah ulijte u pripremljene staklenke i dobro zatvorite poklopac. Osnovni recept možete mijenjati po želji i dodati drugo voće i/ili alkohol. Džem od brusnica također je vrlo ukusan u kombinaciji s kruškama, cimetom i amarettom, sa slatkim jabukama ili u džemu od više vrsta voća.
Umak od brusnica za slana jela
Slično pekmezu, možete napraviti i umak od brusnica koji se posebno dobro slaže uz slana jela od divljači ili sira. U tom smislu, brusnicu možete koristiti na sličan način kao i brusnicu; na kraju krajeva, obitelj vrijeska zapravo je povezana jedna s drugom.
500 grama svježih brusnica
250 grama šećera
300 mililitara vodeSok od jednog limuna
Stavite bobičasto voće s vodom u veliki lonac i pustite da se smjesa kuha. Nakon 10-ak minuta dodajte limunov sok. Tek sad šećer ide u lonac. Neka se smjesa kuha oko pet minuta uz stalno miješanje. Zatim ih punite u pripremljene twist-off staklenke. Inače, umak možete pripremiti i s 350 mililitara soka od naranče umjesto vode i limuna. Tu se jako dobro uklapa i malo naribane korice naranče i štapić cimeta. Ova varijanta je fantastična i kao kompot.
Osnovni recept za žele od brusnice
600 grama svježih i opranih brusnica
900 mililitara vode1000 grama šećera
Prije nego što pripremite žele, prvo morate nabaviti sok od brusnice: da biste to učinili, stavite bobice u vodu i kuhajte smjesu oko 15 do 20 minuta. Brusnice bi sada trebale biti vrlo mekane. Uzmite veliku gazu, presavijte je jednom i objesite u veliki lonac. Kuhane bobice stavite u krpu i ostavite da se ocijede oko 12 sati. Zatim možete pomiješati sok od bobičastog voća i šećer, zakuhati i kuhati još 20 minuta. Sada još vrući žele punite u pripremljene staklenke i dobro ih zatvorite.
Savjeti i trikovi
Sljedeći put kada budete radili nedjeljno pečenje i pripremali umak, umiješajte dvije žlice želea od brusnice - odlično paše uz gotovo sva mesna jela!
