Crveni ribiz blago je kiselkastog okusa i može se preraditi u mnoge delicije, posebno slatka jela. Kada se jedu sirovi, posebno su zdravi. Savjeti za čuvanje i preradu crvenog ribiza.
Kako pripremiti crveni ribizl?
Crveni ribiz je svestran i od njega se može napraviti voćna salata, kompot, džem, žele, sok, sladoled, jela od skute ili liker. Također se dobro slažu s jelima od divljači kao alternativa brusnicama.
Što možete napraviti od crvenog ribiza?
Crveni ribiz se može pripremiti na više načina:
- Voćna salata
- kompot
- pekmez
- žele
- Sok
- u sladoledu i jelima od skute
- Liker
Pomalo kiselkasti crveni ribiz dobro ide i uz jela od divljači. Možete ih tamo koristiti umjesto brusnica.
Ako vam je bobičasto voće previše kiselo dodajte malo šećera ili pomiješajte različite vrste bobičastog voća.
Obradite crveni ribiz što je moguće svježiji
Crveni ribiz ne možete čuvati dugo vremena. Plodovi koji sadrže vodu gube aromu već nakon nekoliko dana. Bobice koje su bile pohranjene sadrže samo nekoliko važnih vitamina.
Čuvajte crveni ribiz u hladnjaku, neoprani, najviše tri dana. Ako se ne mogu odmah preraditi, mogu se i zamrznuti.
Međutim, najbolje je da crveni ribiz preradite odmah. Najukusniji su i najzdraviji kad se pripreme i jedu neposredno nakon berbe s grma u vrtu.
Priprema crvenog ribiza
Crveni ribiz se opere samo na metlici neposredno prije pripreme. Stavite bobice u sito s uskim otvorom i dobro ih isperite hladnom vodom.
Tek nakon kratkog sušenja bobice se odvajaju od metlica. Za velike količine, upotrijebite vilicu za potezanje po metlici u suprotnom smjeru od zrna. Ovo uzrokuje odvajanje bobica.
Sredite pokvareno, nezrelo ili smežurano voće. Trebali biste ukloniti sve male peteljke koje su ostale na bobicama. Čine hranu gorkom.
Žele i džem od crvenog ribiza
Želee i džemove ili sokove od crvenog ribiza kuhajte samo ako ste ubrali previše voća. Kuhanjem se gube vitamini.
Sitne sjemenke ribiza često imaju ometajući učinak u slatkim jelima. Nakon kuhanja voćnu smjesu propasirajte kroz sito da sjemenke ne dođu u žele ili pekmez.
Savjet
Crveni ribiz sadrži puno vitamina C. Kada se jede svjež, jača imunološki sustav i ublažava simptome prehlade. Njegovim konzumiranjem potiče se apetit.
