Stabla indijskog oraha su među stablima s najneobičnijim plodovima. Sastoje se od indijskih oraščića, koji su lažno voće, i indijskih oraščića, koji su poznati i kao "slonovske uši". Žetva je trajala nekoliko mjeseci.
Kada i kako se beru indijski oraščići?
Berba zrna indijskog oraščića odvija se uglavnom od siječnja do svibnja. Plodovi se skupljaju sa zemlje kada sazriju. Jezgre se zatim vade, suše i peku prije nego što budu prikladne za konzumaciju i izvoz.
Toliko voća raste na indijskom orahu
Stabla indijskog oraha daju prve plodove tri godine nakon sjetve. Stablo je potpuno odraslo kada ima osam do deset godina. Tada nisu neobične berbe od nekoliko stotina kilograma voća.
U dobrim godinama, s jednog hektara zemlje sa stablima indijskog oraha može se ubrati 9000 kilograma indijskih jabuka i jezgri.
Stabla indijskog oraha rađaju do 30. godine. Nakon toga više ne daju plodove. Izuzetak je najveće drvo indijskog oraščića na svijetu. Još uvijek daje plodove jer je stvorio mnoge trkače.
Berba indijskih oraščića
Stabla indijskog oraščića uglavnom se uzgajaju u Brazilu, Indiji, Tajlandu i nekim afričkim zemljama. Glavna sezona žetve indijskih oraščića traje od siječnja do svibnja.
Plodovi se skupljaju kad padnu na tlo. Tek tada su jezgre stvarno zrele. U velikim plantažama, velike mreže se postavljaju ispod drveća u svrhu sakupljanja.
Plodovi indijskog oraščića ne smiju se dugo ostavljati na tlu jer pulpa brzo truli i čini sjemenke neupotrebljivim.
Kako se obrađuju indijski oraščići
- Izvadite jezgre
- Sušenje
- Pečenje
- Ukloni kožu
Nakon sakupljanja, sjemenke se uklanjaju iz ploda snažnim okretanjem. Jabuke indijskog oraha prerađuju se u džem, ulje, pa čak i vino.
Jezgre se zatim stavljaju na sunce da se osuše. Potpuno su suhi kada čujete šuštanje kada ih protresete.
Samo pečeni indijski oraščići pogodni za konzumaciju
Prodaju se samo sušene i pržene jezgre i izvoze u Njemačku.
Nepržene, sjemenke su blago otrovne i nisu za konzumaciju.
Osobe s intolerancijom na histamin trebaju biti oprezne s konzumiranjem indijskih oraščića. Sadrže mnogo histamina, koji može uzrokovati teške simptome kod oboljelih.
Savjeti i trikovi
Ljuske indijskog oraščića također su otrovne. Sadrže vrijedno ulje koje se skuplja u posebnim centrifugama. Iz jezgri se također prešanjem može dobiti ulje, koje je ne samo ukusno, već i vrlo zdravo.
