Iako se okus svježeg bosiljka ne može usporediti ni s čim, aromatičnog bilja ponekad jednostavno imate previše. Dobro je što postoje različiti načini kako iskoristiti bosiljak i produžiti mu rok trajanja.
Što radite s previše bosiljka?
Ako vam je ostalo svježeg bosiljka, delikatni listovi se lako mogu sačuvati. Možete ihsušitiilizamrznutiili od njih napraviti ukusanpesto. Također možete napraviti finubiljnu sol od bosiljka.
Kako sušiti bosiljak?
Sušenje je jedan od najpopularnijih i najlakših načina čuvanja bosiljka. Za sušenje jednostavno objesitecijele stabljike na toplo i suho mjesto. Nakon najviše tri tjedna listovi su toliko suhi da se mogu lako mrviti. Tada je najbolje osušeni bosiljak staviti u hermetički zatvorenu posudu ili staklenku i čuvati na tamnom mjestu. Okus je nešto manje aromatičan od svježeg bosiljka.
Kako zamrznuti bosiljak?
Da biste to učinili, otkinite listove s odrezanih mladica i operite ih. Zatim selistovi zamrznu cijeli i uz malo vode, za to su idealne male vrećice za zamrzavanje ili posudice za led. Alternativno, listove možete blanširati i osušiti na tanjuru u odjeljku za led Prethodno zamrznite i zatim premjestite u vrećice ili kutije za zamrzavanje.
Kako se radi pesto od bosiljka?
Da biste napravili klasični pesto od bosiljka, potrebni su vam sastojci osimbosiljakimaslinovo ulje, parmezan, prženi pinjoliirežnjevi češnjakai malo soli i crnog papra. Sve se melje u mužaru (ili pasira) dok ne nastane kremasta, zelena masa. Preporučamo da pesto radite u većim količinama jer se može jako dobro zamrznuti za čuvanje.
Kako ukiseliti bosiljak u soli?
Slijedite sljedeće korake:
- svježi listovi bosiljka jakositno izrezani
- pomiješajte s morskom soli (100 grama soli na 40 do 50 grama bosiljka)
- dobro izmiješajte štapnom miješalicom ili mužarom
- napunite u staklenku s poklopcem na odvrtanje
Savjet
Ako želite, dodajte nekoliko korica organskog limuna.
Koliko se dugo može čuvati konzervirani bosiljak?
Rok trajanja bosiljka varira, ovisno o tome je li sušen, smrznut ili napravljen od pesta. Osušeni bosiljak ima rok trajanja nekoliko godina, smrznuti kao lišće ili pesto mogu se koristiti nekoliko mjeseci. Pesto od bosiljka, talijanski klasik, također traje dobra tri mjeseca u hladnjaku ako je uvijek dobro preliven uljem. Biljna sol može se čuvati najmanje godinu dana.
Savjet
Napravite svoje ulje od bosiljka
Aromatizirana ulja mogu se koristiti da mnogim jelima daju vrlo poseban štih - bosiljak je također savršen za to. Oprane i dobro osušene listove bosiljka u boci ili staklenci s poklopcem na odvrtanje možete u potpunosti prekriti suncokretovim ili maslinovim uljem, pustiti da odstoje oko četiri tjedna i zatim ih filtrirati. Ulje bosiljka se zatim čuva u tamnoj boci.
