Prekrasno slatke i voćne, jagode su omiljeno voće mnogih Nijemaca. Snažni plodovi imaju svježi okus, ali se mogu i lako konzervirati zamrzavanjem. Posebna poslastica je smrznuti pire od jagoda koji odlično ide uz slatka jela poput palačinki ili knedli.
Kako se pravilno zamrzava pire od jagoda?
Za zamrzavanje pirea od jagoda, ispasirajte svježe jagode, pomiješajte ih s limunovim sokom i šećerom i stavite u porcije u posudu za led ili ravnu vrećicu za zamrzavanje. Smrznuti pire od jagoda može se dobro poslužiti uz slatka jela.
Napravite džem od jagoda
Uvijek koristite voće koje je u besprijekornom stanju i nema modrice, jer se jagode brzo kvare kada se pasiraju, čak i na temperaturama ispod nule.
Sastojci za 4 porcije
- 500 g jagoda, izvagano očišćenih
- 3 žlice soka od limuna
- 1 žlica šećera
Priprema
- Oprane i suhe jagode sitno izgnječite štapnim mikserom.
- Dodajte limunov sok i šećer, opet kratko miksajte.
- Kušajte i po želji malo zasladite.
- Ako vam smetaju sitne sjemenke, pire od jagoda možete procijediti kroz sito prije zamrzavanja.
Zamrzni pire od jagoda
Posebno je praktično ako se pire od jagoda može vaditi u porcijama. Zato ga stavite u posudu za led i zamrznite.
Alternativno, pire možete staviti u vrećicu za zamrzavanje i dobro zatvoriti. Ravnomjerno rasporedite u tanki tanjir, smrznuti pire možete izlomiti na sitne komadiće.
smrznute cijele jagode
Ako želite zamrznuti voće, potrebna su dva koraka:
- Operite jagode, uklonite peteljke i pažljivo ih osušite kuhinjskim papirom.
- Posložite ih pojedinačno na pladanj i stavite u zamrzivač na dva sata.
- Prethodno smrznute jagode stavite u posude za zamrzavanje i zamrznite.
Nažalost, voće gubi hrskavost kada se odmrzne u mikrovalnoj pećnici ili hladnjaku. To je zbog visokog sadržaja vode. Kada se tekućina u jagodama smrzne, također se širi i kida stijenke stanica. Nakon ponovnog odmrzavanja struktura ploda je stoga prilično mekana.
Ako želite koristiti smrznuto bobičasto voće kao preljev za kolače, trebali biste ih koristiti smrznute ako je moguće. Za tortu od jagoda jednostavno stavite voće na podlogu i prelijte ga vrućom glazurom. Budući da se glazura brže stvrdne zbog hladnoće, jagode ostaju relativno čvrste na ugriz.
Savjet
Ne bacajte otrgnuto lišće jagode. Kad se skuhaju s vrućom vodom, dobivaju se vrlo ukusan čaj. Zelje također možete usitniti u mužaru i dodati u ljetne salate s malo bijelog balzamičnog octa u tavi.
