U jesen i zimu je sezona kestena ili kestena. Ovo se voće nudi u pečenom obliku, osobito na božićnim sajmovima. Ali također možete pripremiti razne druge vrste i sami ih sakupiti u nekim područjima Njemačke.
Kada je vrijeme berbe kestena?
Vrijeme berbe kestena obično je između kraja rujna i sredine listopada. Zreli plodovi padaju sa stabla i treba ih brzo pokupiti jer se relativno kratko mogu čuvati u prirodnom obliku, a traže ih i životinje poput vjeverica i divljih svinja.
Gdje se beru kesteni?
Pitomi kesten, kako ga još nazivaju, voli blagu klimu i topao položaj. Prvenstveno je porijeklom iz južne Europe. U Njemačkoj ga najviše ima u vinorodnim regijama, primjerice u Palatinatu, ali iu Schwarzwaldu, u Taunusu ili na Moselleu, Saaru i Naheu. U hladnijim krajevima količina žetve znatno opada, čak i ako kesten osjetljivo reagira samo na kasne mrazeve.
Kada su kesteni zreli?
Vrijeme sazrijevanja kestena je prilično ograničeno. Obično pada između kraja rujna i sredine listopada. Zreli plodovi se ne beru, padaju sa stabla i “samo” ih treba pokupiti. Ipak, imaju veliku konkurenciju jer kestene vole i vjeverice i divlje svinje. Kesteni po prirodi ne traju dugo, no različitim metodama uzgoja dobivene su sorte koje se dosta dobro čuvaju.
Kako mogu pripremiti i koristiti kestene?
Preferirani način pripreme kestena je pečenje. Od njega možete napraviti i vrlo ukusnu juhu, njime puniti gusku ili s njim napraviti slatke deserte. Ako želite sačuvati veću količinu uroda, preporuča se zamrzavanje. Plodovi se mogu i sušiti.
Ukratko o najvažnijim stvarima:
- Berba obično krajem rujna do sredine listopada
- zrelo voće pada sa stabla
- sakupi brzo
- relativno kratak rok trajanja
Savjet
Ne dopustite da vam vjeverice ukradu zrele kestene.
