Bilo da je pronađena uz rub ceste, namjerno posijana u vlastitom vrtu ili slučajno otkrivena, pelin raste i uspijeva bez puno truda. Ali kako ga treba ubrati da bi kasnije bio kvalitetan za začinjavanje jela?
Kada i kako treba brati pelin?
Pelin treba brati malo prije cvatnje, kada su cvjetni pupoljci na krajevima mladica još uvijek zatvoreni. Vrhove izdanaka dužine 15-20 cm najbolje je ubrati škarama, a zatim ih sušiti na sjenovitom mjestu ili u sušilici.
Kada je najbolje vrijeme žetve?
Pelin treba brati malo prije nego što počne cvjetati. Najbolje je pažljivo pogledati biljku: Jesu li cvjetni pupoljci na krajevima izdanaka još uvijek zatvoreni? Ako su se već otvorile, berba se manje preporučuje.
Nakon što se cvjetovi otvore, listovi biljke imaju neugodan gorak okus i mogu pokvariti okus hrane. Razlog: Biljka se time štiti od predatora. Uostalom, želi se razmnožavati. Cvatnja obično počinje između kraja lipnja i srpnja.
Berba pelina: gdje i kako?
Ako imate pelin u svom vrtu, znate gdje ćete ga pronaći. Tamo se rado širi tako da se biljke tijekom godina razmnožavaju. Inače, češljugar često možete pronaći na cestama, rubovima cesta i kamenim krhotinama.
Pelin se može brati bez rukavica i jednostavno naoružani škarama. Iako nije otrovan, alergičari trebaju biti oprezni. Bogata pelud pelina brzo izaziva alergijske reakcije.
Vrhovi mladica, koji su obično obilno prekriveni cvjetnim pupoljcima, odrežu se škarama. Trebale bi biti dugačke oko 15-20 cm. Zatim se odrezani izdanci povežu i odnesu kući
Što se događa nakon berbe?
Pelin se može koristiti svjež. Međutim, obično je nerealno konzumirati tako velike količine odmah, jer pelin ima jaku snagu okusa. Stoga je najbolje da pelin osušite.
Kako to učiniti:
- vežite u male bukete
- okačite na sjenovito mjesto
- alternativno sušite u dehidratoru na niskim temperaturama
- nakon sušenja čuvati u spremnicima koji se mogu zaključati
- može se koristiti za masnu i tešku hranu, čaj, pušenje i u medicinske svrhe
Savjeti i trikovi
Može se ubrati i korijen pelina. Po mogućnosti to treba učiniti u kasnu jesen.
