Kao brzorastuće povrće koje zahtijeva malo njege, korabica je popularan i ukusan prilog. Ovisno o sorti gomolja, izuzetno je otporan na mraz. Ovaj mraz popravlja okus gomolja korabice. Keleraba se bere do zime.
Kada treba brati korabicu?
Korabicu treba brati kada je promjer gomolja oko 10 centimetara kako bi se osigurao nježan okus. Najbolje vrijeme berbe je između svibnja i listopada, iako se neke sorte mogu brati i zimi.
Sjetva, uzgoj i zalijevanje korabice u povrtnjaku
Ako želite rano pobrati gomolj korabice, ne možete izbjeći predkulturu. Na otvorenom se može sijati od travnja do svibnja, ali za to je potrebno uzgojiti mlade biljke korabice. Ako se gomolj sije u veljači, mora se uzgajati pod staklom. Da bi optimalno proklijala neophodna je temperatura od 18 do 20 stupnjeva. U gredicu u vrt odlazi krajem ožujka/travnja. Sadnice moraju biti visoko posađene, čime se osigurava formiranje gomolja korabice. Upravo kad se formiraju gomolji, tlo treba ravnomjerno zalijevati. Ako je povrtnjak dobro kompostiran, korabici nije potrebno gnojivo.
Berba korabice
Ako se korabica sadi na razmak sadnje od oko 25 centimetara i razmak u redu od oko 30 centimetara, posađeno povrće može se brati već nakon 8 do 12 tjedana. Ako gomolji imaju promjer od cca 10 centimetara, posebno su ukusni i mekani. Ako korabice ostavite predugo u zemlji, postanu prevelike i brzo odrvene. Najbolje vrijeme berbe za većinu sorti je od svibnja do listopada. Različite sorte mogu se brati i do zime. Vinogradarska klima vlada i do proljeća.
Korabica – Brassica oleracea var. gongylodes
Korabica ima mnogo naziva i koristi se u različitim verzijama. Ovako možete koristiti repu, vršnu repu, vršnu korabicu ili repni kupus:
- Peći na vreloj masnoći ili peći na vrtnom roštilju - kriške korabice pohane
- kuhajte sa ili bez svijetlog umaka – poslužite kao prilog uz krumpir i meso
- sirovo, izrezano na trakice ili kriške, kao sirova hrana ili naribano kao kiseli kupus
- na pari kao prilog
- kuhano kao sastojak za juhu, složenac ili gulaš
- punjeno pečenom mesnom štrucom
- Listove korabice možete pripremiti kao i ostalo lisnato povrće.
Bogat vitaminima, prilog od korabice možete poslužiti uz gotovo sve. Keleraba sadrži bjelančevine i vlakna te samo malu količinu masti ili ugljikohidrata. Sadrži minerale poput fosfora, kalcija, kalija, magnezija i željeza. Koleraba sadrži i vitamine A, C, B1, B2 i niacin. Listovi korabice, koje mnogi potrošači bacaju, također su izuzetno korisni kao povrće. Imaju 10 puta više željeza i kalcija te čak 100 puta više karotena. Sadržaj vitamina C u listovima također je dvostruko veći od onog u gomolju.
Savjeti i trikovi
Berite korabicu što ranije jer je tada još mekana. Uvijek ogulite povrće i jedite ga sirovo. Kao prilog neka se ne kuha predugo, bolje je samo kuhati na pari. Bogati listovi lukovice korabice mogu se koristiti i kao povrće.
