Zreli šipak izvana ne izgleda posebno spektakularno. Međutim, iznutra nudi šareni prizor bezbrojnih malih, uglatih sjemenki okruženih prozirnom, često rubin crvenom ovojnicom ploda.
Kako da znam je li šipak pokvaren iznutra?
Nar je iznutra smeđe boje i može se pokvariti ako se na čašici vidi plijesan i pojave mekane mrlje. Smeđe obojene i omekšane sjemenke potvrđuju ovu pretpostavku. Pogođena područja mogu se velikodušno ukloniti; netaknute sjemenke su još uvijek jestive.
Kako prepoznati dobro voće izvana
Kuglasti plodovi nara veličine šake imaju čvrstu, crveno-smeđu kožu. Mrlje i ispupčenja na ljusci normalna su i nisu nedostatak kvalitete. Kada ga dodirnete prstima, netaknuti šipak je voštan, gotovo kožast, ponekad pomalo grub i tvrd. Zreli šipak možete prepoznati po boji i teksturi kore.
Kako prepoznati pokvareno voće
Prvo biste trebali pogledati čašicu ploda, koja obično izgleda osušeno. Ako je plijesan vidljiva u preostalim cvjetovima, to je prvi znak nedostatka svježine ili lošeg skladištenja. Ako pri dodirivanju ploda otkrijete meke točke, to je još jedan pokazatelj da nar truli iznutra.
Kada otvorite voće obično primijetite da su sjemenke i međuljuske također smeđe boje i omekšale, što potvrđuje vašu sumnju. Netaknute sjemenke nara imaju – ovisno o sorti – svijetložutu, ružičastu ili tamnocrvenu boju, staklasto, čvrsto meso.
Izrežite velikodušno ili bacite
Kao i kod svakog drugog voća, ako ste u nedoumici, trulež definitivno možete prepoznati po mirisu i na kraju okusu. Ako je zahvaćen samo mali dio ploda, može se izdašno izrezati i ukloniti. Netaknute sjemenke se mogu bez oklijevanja jesti, pogotovo ako su npr. B. kuhani u umaku ili podvrgnuti toplinskoj obradi na drugi način.
Savjeti i trikovi
Širak je prilično niskokaloričan s nutritivnim sadržajem od oko 40 - 60 kcal na 100 g. Sadrži željezo, kalij i više polifenola od crnog vina.
