Datulje su zdrav međuobrok zbog visokog sadržaja vlakana i vrijednih sastojaka. Plodove možete nabaviti svježe od rujna do siječnja. Nažalost, poslastica je prilično osjetljiva i brzo se kvari. Suhe se datulje, međutim, mogu jesti najmanje godinu dana. U sljedećem članku možete saznati kako možete kod kuće sačuvati “pustinjski kruh”.
Kako sušiti datulje i koliko traju?
Datulje možete sušiti na suncu ili u pećnici na temperaturi od 50-55 stupnjeva oko 26 sati. Osušene datulje imaju rok trajanja najmanje godinu dana i trebaju se čuvati u kutiji koja propušta zrak.
Napravite sušene datulje
Sušenjem se sadržaj vode u plodovima, koji su otprilike veličine šljive, smanjuje na dvadeset posto.
Sušenje datulja na suncu
Nakon sakupljanja zrelih datulja, one se tradicionalno stavljaju na zemlju u zemljama proizvođačima i suše na suncu. Ovo radi, pod uvjetom da je vrijeme lijepo i toplo, čak i na našim geografskim širinama:
- Datulje kratko operite pod tekućom vodom.
- Stavite na stalak za kolače na suncu.
- Plodovi se suše kada imaju bez sjaja, blago naboranu koru, a istovremeno imaju mekano, kremasto meso.
Sušenje datulja u pećnici ili dehidratoru
Odlučite li se za ovu opciju svakako pripazite na pravu temperaturu. Ako sušite voće prevruće, vanjska kožica će se stvrdnuti prije nego što unutarnja vlaga uspije ispariti.
- Svježe, besprijekorne datulje pažljivo su oprane.
- Temperatura između 50 i 55 stupnjeva je optimalna.
- Vrijeme sušenja je oko 26 sati. Ovisi o veličini i debljini ploda. Stoga uvijek provjerite jesu li se datulje dovoljno osušile.
Koliko dugo traju sušene datulje?
Zbog visokog udjela šećera sušeno voće traje najmanje godinu dana. Šećer se tada počinje kristalizirati i aroma se smanjuje.
Pravilno pohranite datume
Svježe datulje morate čuvati na hladnom mjestu. Međutim, voće nikada nemojte pakirati u plastiku jer će se brzo pokvariti. Najbolje je sušeno voće čuvati u kutiji koja propušta zrak.
Savjet
Ako datulje zbog dugog skladištenja postanu pretvrde i suhe, plodove jednostavno potopite u toplu vodu ili mlijeko. Upiju tekućinu i ponovno postanu ugodno mekani.
