Jedina domaća vrsta žutike, Berberis vulgaris, nije korisna samo kao veličanstvena živica za privatnost. Lijepi žuti proljetni cvjetovi na grmovima kiselog trna pretvaraju se u ukusne bobice, koje je župnik Kneipp visoko hvalio. Ne propustite ova ukusna prirodna blaga. Ovaj vodič objašnjava kada i kako pravilno brati žutiku.
Kada i kako treba brati žutiku?
Žutike se mogu brati od kraja kolovoza do zime. Zrele bobice su tamnocrvene boje i kiselkastog okusa. Tijekom žetve nosite zaštitnu odjeću, rukavice i zaštitne naočale kako biste izbjegli ozljede oštrim trnjem.
Zdravo i ukusno - zato se isplati berba žutika
Pogled na njihove duge, oštre bodlje tjera vrtlare da sumnjaju isplati li se berba bobica žutike. Sljedeća korisna svojstva karakteriziraju plodove kiselog trna:
- Kiseli, okrepljujući okus
- Bogat vitaminima sa 25 mg vitamina C na 100 g
- Nizak udio masti (1,0 g na 100 g) i visok udio zasitnih vlakana (7,5 g na 100 g)
Osim toga, bobice trna jačaju imunološki sustav jer su bogate prirodnim crvenim bojilima. Naturopati se generacijama kunu u njegovo ljekovito djelovanje kod prehlada, problema s jetrom i žučnim mjehurom.
Vrijeme berbe je u jesen - ovako možete prepoznati zrele žutike
Prozor za berbu žutika otvara se krajem kolovoza. Sezona berbe proteže se iu zimu jer se bobice smatraju tzv. spremištima zimnice. Zrele bobice prepoznajete po tamnocrvenoj boji i kiselkastom okusu. Ako vam se nepce steže od svježe ubrane poslastice, od sočnih plodova možete napraviti džem, sirup, kompot ili voćni čaj. Sušene žutike začinjavaju svaki muesli za doručak.
Profesionalno uberi trn - ovako to funkcionira
Prije početka žetve morate zaštititi kožu i oči od oštrog trnja. Molimo stavite neprobojnu odjeću, čvrste rukavice (17,00 € na Amazonu) s dugim manžetama i sigurnosne naočale. Kako se ne biste morali stalno gurati naprijed-natrag kroz gusto šikaru, idealno je oko vrata objesiti košaru ili torbu za berbu.
Pametni kućni vrtlari koriste kompletnu opremu otpornu na trnje za rezanje grma žutike u oblik odmah nakon berbe.
Savjet
Osim bobica, sve vrste žutike su otrovne. Mladice, lišće, trnje, a posebno korijen prožeti su štetnim alkaloidima. Stoga se ne preporučuje uzgoj kiselog trna i drugih vrsta Berberisa u obiteljskom vrtu.
