Jesen i zima su sezona oraha. Nakon što se suše otprilike četiri do šest tjedana, orašasti plodovi se mogu jesti i stoga se mogu naći u gotovo svakom paketu Djeda Mraza. Orasi se također mogu koristiti na razne načine u kuhinji. Naša Engadine torta od oraha ima prekrasan okus uz adventsku kavu, a mladi i stari će voljeti domaće orahe.
Koji su ukusni recepti s orašastim plodovima?
Isprobajte ove jednostavne recepte s orasima: Kandirani orasi, idealni kao međuobrok ili kao poklon, i Engadine torta od oraha, savršena za adventsku kavu ili svečane prilike. Oba recepta su jednostavna za pripremu i ukusna su.
Kandirani orasi
Sastojci:
400 g šećera
2 paketića pravog vanilin šećera
200 g jezgre oraha
125 ml vodeList papira za zamatanje
Priprema
- Pomiješajte šećer, vanilin šećer i vodu u tavi.
- Na najvećoj temperaturi uz neprestano miješanje pustite da zavrije
- Dodajte orahe u smjesu koja ključa, smanjite vatru.
- Nastavite miješati dok karamela ne prekrije orahe i ne dobije srednje smeđu nijansu.
- Istresite orahe na papir za pečenje i razdvojite sa dvije vilice.
- Ostavite da se ohladi prije jela, orasi su jako vrući.
Engadinski kolač od oraha
Sastojci:
Tijesto
500 g brašna
300 hladnog maslaca narezanog na komadiće
200 g šećera
2 jaja1 prstohvat soli.
Punjenje
400 g krupno nasjeckanih oraha
200 g šećera
200 ml vrhnja2 žlice meda
Za četkanje
1 žumanjakcimet
Priprema
- Napravite prhko tijesto od sastojaka za tijesto i ostavite na hladnom.
- Za to vrijeme namastite kalup ili kalup za tart ili ga obložite papirom za pečenje.
- Obložite dno i stranice s malo više od polovice tijesta.
- Preostalo tijesto razvaljajte i izrežite kolačiće, npr. u obliku jelke ili zvjezdice. Alternativno, možete staviti tijesto kao tanjur na vrh nadjeva.
- Karamelizirajte šećer u tavi, dodajte orahe i deglazirajte vrhnjem.
- Smjesu brzo rasporedite na pripremljenu podlogu i odmah prekrijte kolačićima koji se malo preklapaju ili listom tijesta.
- Namažite žumanjkom i pospite cimetom.
Pecite na 180 stupnjeva oko 40 minuta (stick test).
Torta će trajati nekoliko tjedana ako se čuva na hladnom i suhom mjestu.
Savjet
Lomljenje svježih oraha je puno posla. S druge strane, orašasti plodovi bez zaštitne ljuske, pod uvjetom da se čuvaju na hladnom i suhom mjestu u dobro zatvorenoj posudi, trajat će samo oko četiri tjedna. Međutim, orasi se mogu zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi i koristiti kao svježi orasi do godinu dana.
