Daje li vaša biljka korijandera višak svježeg lišća? Tada imate izbor hoćete li ga čuvati svježim 2 tjedna ili ga čuvati više mjeseci. Ovdje ćemo detaljno objasniti kako to radi.
Kako mogu sačuvati korijander?
Da biste sačuvali korijander, možete ga držati svježeg u hladnjaku (7-14 dana), sušiti na zraku (rok trajanja 6 mjeseci) ili zamrznuti (rok trajanja 12 mjeseci). Izboje treba oprati i osušiti prije nego što se na odgovarajući način konzerviraju.
Čuvajte korijander svježim u hladnjaku
Ponekad se listovi i izdanci mogu ubrati iako trenutno za njima nema potrebe u kuhinji. To je slučaj kada treba spriječiti cvjetanje. Svježu berbu možete jednostavno čuvati svježom u hladnjaku 7 do 14 dana. Kako to učiniti kako treba:
- izbojke u donjem dijelu skratite nožem za 2 do 2,5 cm
- Stavite grozdove u čašu s vodom
- Stavite plastičnu vrećicu preko toga da smanjite isparavanje
- mijenjajte vodu svakih nekoliko dana
Korijander se samo opere kratko prije konzumiranja. Ovaj mali trik čuva aromu malo duže.
Čuvanje korijandera sušenjem na zraku – ovako to funkcionira
Zrak je najprirodniji način očuvanja korijandera. Osušeni listovi i mladice mogu se čuvati najmanje 6 mjeseci. U nastavku pročitajte kako jednostavno funkcionira ova metoda:
- operite svježe grančice korijandera i osušite kuhinjskim papirom
- svežite stabljike u mali grozd
- objesiti naglavce na prozračnom tavanu
Unutar 14 dana lišće korijandera se toliko osuši da šušti.
Sačuvajte vrtoglavicu 12 mjeseci zamrzavanjem
Zamrzavanje začinskog bilja uvijek ima nedostatak jer se listovi nakon odmrzavanja slijepe. Sljedeći trik pokazuje kako možete pojedinačno izvaditi smrznute izdanke korijandera iz zamrzivača:
- izrežite izdanke pri zemlji, operite i osušite na kuhinjskom papiru
- slagati jedan do drugog na tepsiju
- prethodno zamrzavanje u brzom zamrzivaču 30 minuta
Zatim stavite tvrdo smrznute grane korijandera u posudu za zamrzavanje ili čvrstu plastičnu vrećicu. Tijekom sljedećih 12 mjeseci po potrebi uklanjajte pojedinačne izdanke, a da se ne zalijepe u zamrzivaču.
Savjeti i trikovi
Korijander možete sačuvati i pripremiti u jednom potezu. Da biste to učinili, stavite oprane listove u procesor hrane. Dok se trava sjecka, pokapajte je maslinovim uljem. Nakon što nježna pasta postigne željenu konzistenciju, ulijte je u male staklene posude za čuvanje u hladnjaku.
