Lucerna je izvrsno zeleno gnojivo za naše gredice i popularna hrana za životinje. Ali također pruža nama ljudima obilje jestivog materijala. Svakako vrijedi probati. Ne samo da ćete otkriti dobar okus, već ćete na svom tanjuru naći i razne zdrave sastojke.
Možete li jesti lucernu i koji dijelovi su jestivi?
Jestivi dijelovi lucerne su izdanci (klice lucerne), mladi listovi i cvjetovi. Imaju okus poput graška, mogu se jesti sirovi ili kuhani i sadrže zdrave hranjive tvari. Lucerna ljekovito djeluje kod želučanih tegoba, gubitka apetita i simptoma menopauze.
Klice lucerne
Riječ lucerna dolazi iz arapskog, ali ovaj naziv je do nas došao zaobilaznim putem. U SAD-u se klice iz sjemena lucerne nazivaju i lucernom. Zajedno s ovim prehrambenim trendom, ime se također prelilo preko bare.
- Sjeme lucerne lako klija
- lako ih je njegovati
- okus prekrasno svježe
Klice lucerne najpopularnije su klice za sirovu konzumaciju. Uvjerljiv argument da i sami isprobate.
Ostali jestivi dijelovi lucerne
Osim sjemena, cvjetovi i listovi lucerne također mogu proširiti našu prehranu.
- mlado lišće je posebno nježno
- dostupni su od travnja do lipnja
- može se jesti sirovo ili kuhano
- Cvijeće se može koristiti svježe poput lišća
- osušeni mogu obogatiti čajne mješavine
Savjet
Lišće uvijek koristite u malim količinama jer sadrži mnogo estrogenih aktivnih sastojaka.
Okus lucerne
Lucerna ima okus poput graška, posebno njezino cvijeće. Lišće može imati blago gorak okus. Poparite ih vrućom vodom i uklonite dio gorčine. I cvjetovi i listovi mogu se u malim količinama umiješati u zelene frapee. Ne utječu previše na okus, ali daju puno zdravih nutrijenata.
Ljekoviti aktivni sastojci
Lucerna se koristi u biljnoj medicini kao lijek za sve vrste želučanih problema. Također se kaže da biljka pomaže protiv gubitka apetita. Estrogeni aktivni sastojci također ublažavaju simptome menopauze.
Sakupljati ili uzgajati?
Sjemenke ili klice dostupne su u nekim trgovinama. Cvjetovi i listovi, međutim, nisu dio prodajnog asortimana. Međutim, ne morate bez toga.
Lako možete uzgojiti lucernu u vlastitom vrtu. Odgovarajuće sjeme je jeftino dostupno u trgovinama. U nekim regijama biljka se također može naći samonikla i može se skupljati.
