Kreš je jedna od svestranih biljaka koja se koristi u kuhinji za mnoga jela. Sadrži mnogo zdravih sastojaka i treba ga jesti samo sirovog kako se vitamini ne bi uništili.
Kako je najbolje jesti kres?
Kreš je ljuta, blago ljuta biljka koju treba jesti sirovu kako bi se sačuvali njeni zdravi sastojci. Može se koristiti kao salata, kao sastojak skuta, na sendvičima ili kao dodatak juhama. Preporučljivo je koristiti kres svjež jer se ne skladišti dobro.
Kakav je okus kreša i vrtna kreša?
Kreš sadrži ulje gorušice. Zbog toga lišće ima blago pikantan okus. Ovisno o sorti, aroma podsjeća na senf ili rotkvicu. Kreša daje jelima pikantan okus i začinjava dosadne salate.
Koristite što svježije
Cress ne traje dugo nakon što se ošiša. Stoga uberite samo onoliko kreše koliko možete odmah iskoristiti.
Kreš treba prati samo u hitnim slučajevima. Voda uzrokuje mlitavost lišća i ispiranje. Zbog toga gube aromu i vodenasti okus.
Ako ih je potrebno oprati, držite ih pod blagim mlazom vode i dobro osušite.
Kreš se posebno često koristi kao:
- Salata
- Sastojak kvarka
- Preljev za maslac
- Ukras za juhu
- maslac od kresa
- ulje kreše
- Pesto
- Začin od povrća
Ako je moguće, nemojte dopustiti da se kres kuha, jer toplina uzrokuje gubitak mnogih sastojaka, posebice vitamina osjetljivih na toplinu.
Ako je kres već ubrao cvjetove, listovi će postati opori i pomalo kožasti. U tom slučaju kres možete kratko prokuhati i poslužiti tople kao kres juhu.
Budući da je kres teško skladištiti, preradite velike plodove u kres maslac ili kres ulje. Nikada ne biste trebali sušiti krešu jer tada jedva da će imati ikakav miris. Zamrzavanje je hitno rješenje, ali bolje ga je izbjegavati.
Klice kresa
Klice kres-kreša imaju posebno veliku količinu vitamina. Sirovi se posipaju po hrani, a ukusni su i na kruhu i maslacu.
cvjetovi kres
Cvjetovi vrtne kreše su jestivi, ali nemaju osobito dobru aromu.
Cvjetovi nasturcija su izuzetak. Vrlo su dekorativni i dobro izgledaju na juhama, salatama ili platama s povrćem. Okus mu je blago aromatičan.
Savjeti i trikovi
Kreš se koristi u prirodnoj medicini za mnoge bolesti. Kaže se da je kres od velike pomoći ako imate gubitak apetita. Za sastojke se čak kaže da su učinkoviti kao prirodni antibiotik.
