Nisu samo mnogi ljudi koji pate od intolerancije na gluten otkrili heljdu. Zanimljiv je i za mnoge druge zdravstveno osviještene sladokusce, i to ne samo podgrijan. Čak ni sirov nije za prezir.
Kako se heljda može jesti sirova?
Heljda se može jestičista, ali i nakonnamakanja,klijanje,pahuljiceilipireNajzdravije su klice heljde koje su spremne za jelo već nakon dva do tri dana. Namočena heljda i heljdine pahuljice prikladne su npr. za jogurt, kašu i muesle.
Možete li jesti heljdu sirovu?
Heljda jejestiva sirova Ne sadrži štetne tvari koje se samo zagrijavanjem uništavaju, već je i sirova probavljiva. No, heljdu treba oguliti jer joj tvrda ljuska smeta pri jedenju i ima fototoksični učinak zbog fagopirina koji sadrži.
Kakav je okus heljde kao sirova?
Kada je sirova, heljda jeblago slatkazbog škroba koji sadrži. Također ima suptilnuorašastu komponentu, koja, međutim, još bolje dolazi do izražaja kada se zagrijava, a posebno kada se peče.
Mogu li se jesti svi dijelovi heljde?
Ne smiju se svi biljni dijelovi heljde jesti sirovi. U tu svrhu koristite samo sjemenke koje su dostupne u prodaji. Listovi ove biljke manje su ukusni. Ako sami uzgajate heljdu, teoretski možete ubrati njezine cvjetove i njima ukrašavati salate.
Je li sirova heljda zdravija?
Heljda je zdravija kad se jede sirova nego kad se grije. Prilikom zagrijavanja gubi se dio vitamina osjetljivih na toplinu. Osim toga, minerali poput magnezija, kalcija i kalija, kao i elementi u tragovima poput fosfora i cinka mogu se isprati kuhanjem i prijeći u vodu za kuhanje. Ali bila sirova ili grijana – heljda ostaje fantastična alternativa žitaricama.
Koji je najzdraviji način jesti sirovu heljdu?
Hranjivo najbogatiji, a time i najzdraviji način je pustiti heljdu da proklija i jesti te klice sirove, primjerice u salati. Sve što trebate učiniti je staviti sjeme heljde u posudu za klijanje, nakratko pokriti vodom, izliti vodu i ispirati vodom dva puta dnevno dva do tri dana.
Koja alternativa klijanju heljde postoji?
Osim za klijanje heljde, ovu pseudožitaricu možete koristiti i zacijeđenje pahuljica, a zatim je dodati u musli ili kašu. Možete pripremiti i sirovežgrica. Ovako to funkcionira:
- Namočite heljdu u vodi preko noći
- isperite sljedeći dan i izlijte vodu
- pire s vodom ili biljnim mlijekom
- ako je primjenjivo Dodajte ostale sastojke poput vanilije, cimeta, nasjeckanih orašastih plodova i voća
Kako sirova heljda postane hrskava?
Pustite li bezglutensku biljku pleteniceprvo proklijatii zatim osušiti sadnice, dobit ćete hrskavu poslasticu za grickanje u pokretu, na primjer, na jogurt ili muesli.
Savjet
Ispravno sprintati heljdu – mali insajderski savjet
Ako se heljda predugo namače u vodi (duže od 10 minuta), teže klija. Sjemenke tada stvaraju sluzavu zaštitnu ovojnicu zbog koje se teže peru (slično lanenom sjemenu, kreši, rukoli i gorušici). To također čini klijajuću heljdu osjetljivijom na plijesan. Potpuno je dovoljno ako sjemenke heljde nakratko prelijete vodom i odlijete vodu.
