Cigweed nije biljka kao mnoge druge. Ne onaj koji se samo tu i tamo u malim količinama dodaje hrani. Svatko može imati veliki zalogaj piletine! Njihovo prisustvo najljepše je u salatama. Bilo kao delikatan solist ili skromni korepetitor.
Kako mogu koristiti piletinu u salati?
Za ukusnu i zdravu salatu od piletine temeljito operite svježu slaninu i ocijedite je. Može se poslužiti kao običan s vinaigretteom, pomiješan s drugim lisnatim salatama, nasjeckanim povrćem ili voćem ili s raznim nadjevima za salate.
Okus pileće trave
Okus se ne može točno izraziti riječima, jer često ovisi o suptilnim nijansama. Kako se piletina može opisati tako da netko tko je nikada prije nije probao ima dobru ideju? Nikako. Opisuje se kao ukusan i blag. To bi trebalo biti dovoljno da pobudi vašu znatiželju. Probajte i sami ovu biljku.
Cigweed kao sastojak salate
Blagi okus i nježnost listova i cvjetova kvalificiraju ovu biljku za redovitu upotrebu u salatama. Suzdržani okus piletine omogućuje da se pojede u velikim količinama odjednom.
Omogućuje zelje dobrog okusa koje poštuje sva pravila pri pripremi, poput lisnatih salata koje poznajemo.
Savjet
Nježni listovi još su puni i sočni nakon branja. Što se pilić dulje skladišti, to više pati kvaliteta. Nije prikladno za odjeljak za povrće u hladnjaku, neće dugo ostati svježe.
Varijacije salate
Kako ćete pripremiti piletinu ovisi o vama:
- obično s vinaigretteom
- pomiješano s drugim lisnatim salatama
- u kombinaciji sa nasjeckanim povrćem ili voćem
- sa ostalim dodacima za salate
Uglavnom, možete odabrati bilo koji recept za lisnatu salatu i zamijeniti navedenu vrstu zelene salate salatom. Piletinu sada poslužuju i mnogi zvjezdani kuhari, što dokazuje kako ova biljka može obogatiti naša jela.
Upute za prikupljanje
Nećete pronaći pilić u supermarketima. Još. Možda će se to s vremenom promijeniti. Ako samoniklo bilje ne uzgajate u vlastitom vrtu ili se slučajno udomaćilo, možete ga pronaći bilo gdje u divljini. Prilikom prikupljanja obratite pozornost na sljedeće točke:
- ne sakupljajte u blizini prometnih cesta
- Izbjegavajte pseće staze
- upoznajte se sa značajkama za identifikaciju
- obratite pozornost na biljne “duplere”
- Kako izbjeći zabunu s otrovnim biljkama
- brati odmah prije potrebe
- Možete brati i tijekom razdoblja cvatnje
Temeljito operite slaninu
Pogotovo ako se piletina ne zagrijava, kao što je to slučaj kod pripreme salate, mora se prije toga dobro oprati. Zelenje očistite u posudi s vodom, po potrebi u nekoliko serija. Zatim pustite da se biljka kratko ocijedi. Također se može pažljivo sušiti u centrifugi za salatu.
Zašto je salata tako zdrava
Ako jedete piletinu bez zagrijavanja, imat ćete koristi od mnogih vrijednih sastojaka. Zato što se u salati gotovo potpuno očuvaju. To uključuje sljedeće minerale i vitamine:
- Kalij
- silika
- Bakar
- Magnezij
- fosfor
- Vitamin A
- Vitamin C
Što je slanutak svježiji na stolu, to je više ovih sastojaka u njemu. Osim toga, tu su i takozvane sekundarne biljne tvari, čija se važnost za naše zdravlje tek polako otkriva.
