Samoniklo bilje neupadljivo raste uz cestu i mnogi ga ljudi više ne primjećuju. Često su izuzetno ukusni i vrijedan dodatak jelovniku. Za razliku od slatkog graška (Lathyrus), koji je otrovna biljka, pješčani grašak (Vicia) je jestiv i izuzetno ukusan.
Je li grahorica jestiva?
Grahorica (Vicia) je jestiva i ukusna. Njihovo lišće, mladi izdanci i cvjetovi mogu se jesti. Okusom su slični mladom grašku te su ukusan, vizualno privlačan dodatak, posebno u salatama. Samo su sjemenke blago otrovne i ne smiju se jesti.
Sistematika ograde grahorice
Grahoricu je lako prepoznati, a zamjena s drugim biljkama je teško moguća. Uspijeva kao trajna, zeljasta biljka i formira duge prizemne izdanke. Ako raste ispred pomagala za penjanje kao što su ograde ili mrtvo drvo, drži se uz pomoć lisnih vitica. Perasti listovi dugi su oko pet do osam centimetara i prekriveni su vrlo finim dlačicama s donje strane. Cvjetovi su u grozdastim cvatovima i obojeni su crvenoljubičasto do mutnoplavo, a u iznimnim slučajevima i bijelo.
Izdužene mahune izgledaju ovako:
- Dva do četiri centimetra duga.
- Širok od pet do osam milimetara.
- Raste vodoravno ili lagano klima glavom.
- Mlade mahune prekrivene su finom dlakom
- Kad sazriju, goli su i sjajni, tamnosmeđe do crne boje.
- Sadrže tri do šest okruglih sjemenki, svaka veličine oko četiri milimetra.
Jestivi dijelovi biljaka
Listovi, mladi izdanci i cvjetovi grahorice pogodni su za prehranu ljudi. Cvjetove možete sakupljati tijekom cijele vegetacije. Mladice i listove treba brati što mlađe.
Sjemenke su, s druge strane, blago otrovne i stoga se ne smiju konzumirati.
Kakav je okus slatkog graška?
Hrskavi, sočni vrhovi mladica okusom podsjećaju na mladi grašak. Cvjetovi imaju puno nektara i stoga imaju ugodan blago kiselo-slatki okus. Ukusan su dodatak salatama, a njihova lijepa boja daje im i vizualno zanimljivu notu.
Savjet
Možete posaditi grahoricu posebno u svom vrtu. Da biste to učinili, posijte sjeme duž ograde. Biljka bez problema uspijeva na gotovo svim površinama i sama se širi sljedećih godina.
