Heljda sada zauzima mjesto ne samo u trgovinama prirodne hrane. Konvencionalno orijentirani trgovački lanci također su u svoj asortiman uvrstili heljdu. Ali što ga čini tako posebnim? U nastavku pročitajte zašto biste trebali uvrstiti heljdu u svoju prehranu.
Je li heljda zdrava?
Heljda jeizuzetno zdrava jer je s jedne strane bogata nutrijentima, as druge strane ima pozitivan učinak na ljudski organizam i mnoge bolesti poput povišenog krvnog tlaka tlak i dijabetes. Osim toga, smatra se optimalnom alternativom za osobe s intolerancijom na gluten.
Što je heljda i kakvu vrijednost ima u prehrani?
Heljda jebiljka knjazčije je ime malo varljivo jer heljda nema puno veze s pšenicom. Njegove sjemenke vizualno podsjećaju na oblik bukvinog oraha, a ova se biljka već dugo smatra važnom namirnicom u Rusiji i Poljskoj. Vrijednost heljde u našoj zemlji primjetno raste, ne samo zbog okusa, već i zbogzdravstvene vrijednosti Predstavlja svestranu alternativu žitaricama i, poput amaranta i kvinoje, također se naziva pseudozrno.
Koje se hranjive tvari nalaze u heljdi?
Heljda sadrži obiljemagnezija, ali i drugih minerala kao što sukalijikalcijsu uključeni u izobilju. Osim toga, heljda impresionira sadržajemvitamina B, vitamina E i vlakana. Flavonoid koji se zove rutin također je prisutan u značajnim količinama. Osim toga, heljda osigurava svih osam esencijalnihaminokiselina i stoga se smatra dobrim izvorom proteina za ljude.
Kako heljda utječe na ljudski organizam?
Heljda jelako probavljivai ima, između ostalog,antioksidansipospješuje cirkulaciju krvi. Smatra se idealnim za osobe s intolerancijom na gluten jer ne sadrži gluten, poznat i kao protein gluten. Evo još njegovih učinaka:
- snižava krvni tlak
- snižava razinu šećera u krvi (zbog inozitola)
- jača stijenke krvnih žila i kosti
- potiče očuvanje vezivnog tkiva
Kako se konzumira heljda?
Heljdu možete jesti sirovu ilikuhanu. Sjemenke je moguće skuhati, pretvoriti u brašno i koristiti za pečenje kruha, muffina i ostalog, pa čak i za palačinke. Pečete li heljdu u tavi bez masnoće, njezina orašasta aroma će se još više razviti.
Kako se koristi sirova heljda u kuhinji?
Da biste u njoj uživali sirovu, prvo proklijajte heljdu i iskoristiteklice koje se pojave nakon otprilike dva do tri dana, na primjer za salate, muslije, smoothije ili jogurt. Klijanjem heljde hranjive tvari u sjemenkama postižu veću bioraspoloživost i stoga ih tijelo bolje apsorbira.
Zašto je neoguljena heljda štetna?
Neoljuštena heljda se smatra blagootrovnomjer sadrži tvarfagopirin. Neoguljena heljda također nije zdrava alternativa za životinje kao što su psi. Stoga uvijek koristite samo očišćenu heljdu.
Savjet
Proklijajte heljdu kako treba i uživajte u klicama
Ako želite uživati u klicama heljde, sjemenke ne bi smjeli namakati duže od deset minuta. Inače se oko sjemenki stvara sluzav sloj, heljda se teže ispire i time se smanjuje njezina sposobnost klijanja. Zahvaljujući orašastom i pomalo gorkastom okusu, klice su savršene za šarene salate.
