U vrijeme berbe možete jeftino kupiti šljive i napraviti zalihe kompota za zimu. Vrtlari hobi također obično čuvaju svoju berbu šljiva koju ne konzumiraju odmah, jer zrele šljive ne traju dugo.
Kako konzervirati kompot od šljiva?
Za kompot od šljiva sterilizirajte staklenke, šljive operite i očistite od koštica, poslažite ih u staklenke, skuhajte sirup od šećera i vode ili crnog vina, time prelijte šljive, zatvorite staklenke i probudite kompot na 75-90 stupnjeva 60 minuta u pećnici ili automatskom spremniku.
Šljive ili šljive?
Dvije vrste voća su slične, ali nisu identične. Šljive su okrugle i sočne, šljive su izduženije i malo tvrđe. Zato su šljive bolje prikladne kao preljev za kolače jer pečenjem ne gube toliko soka. Kod konzerviranja razlike između ta dva voća su neznatne. Na isti način se čuvaju šljive i šljive.
Kuhanje šljiva
Želite li sačuvati šljive, uberite ih svježe ili kupite.
- Sterilizirajte staklenke, uključujući poklopce i gumice, u kipućoj vodi ili sve staklene dijelove 10 minuta u pećnici na 100 stupnjeva.
- Šljive dobro operite.
- Prepolovite voće i izvadite jezgru.
- Obratite pozornost na truljenje i točke pritiska. Ovo voće će biti uklonjeno.
- Stavite polovice šljiva u čašu, s kožom prema gore. Ostavite oko 2 cm slobodno oko ruba čaše.
- Skuhajte sirup od šećera i vode za punjenje čaša. Za kilogram šljiva dovoljna je litra vode i pola kilograma šećera.
- Ako želite nešto posebno, vodu možete zamijeniti crnim vinom.
- Dodajte začine, poput štapića cimeta, u napitak.
- Sve prokuhajte i temeljcem zalijte šljive dok ne budu prekrivene.
- Začepite staklenke.
Konzerviranje u stroju za konzerviranje
Ne stavljajte staklenke preblizu u stroj za konzerviranje i napunite do polovice staklenki vodom. Probudite šljive na 90 stupnjeva 60 minuta. Ostavite čaše da malo odstoje u kuhalu i zatim ih poklopljene stavite na radnu ploču. Ovdje se hrana treba nesmetano hladiti 24 sata.
Buđenje u pećnici
Pećnica je zagrijana na 100 stupnjeva. Stavite čaše u posudu za sakupljanje vode i dodajte oko 2 cm vode. Zatim kuhajte šljive na 75 stupnjeva 60 minuta. I ovdje se staklenke ohlade u pećnici, a zatim poklopljene odlažu na radnu ploču.
