Šljive Mirabelle su male, sočne žute sestre šljive. Plodovi sazrijevaju između srpnja i rujna. Budući da ne traju dugo, treba ih brzo potrošiti. Njegova nježno ljuta, slatkasta aroma također dolazi do izražaja kao kompot. U ovom članku možete saznati kako to možete napraviti i sačuvati.
Kako napraviti kompot od mirabele?
Za kuhanje kompota od šljiva mirabela potrebno vam je 1 kg šljiva mirabela, 300 g šećera i 900 ml vode. Voću oljuštite koštice, šećernu otopinu prokuhajte, oboje napunite u sterilizirane staklenke i kompot pecite 30 minuta na 90 stupnjeva u vodenoj kupelji ili pećnici.
Potrebno posuđe
Potrebne su vam odgovarajuće staklenke za konzerviranje. To mogu biti:
- Klasične staklenke s poklopcem, gumenim prstenom i metalnom kopčom,
- Poklopac s zatvaračem na twist-off i netaknutom brtvom,
- Naočale s gumenim prstenom i čvrsto pričvršćenim metalnim držačem. Međutim, oni su prikladni samo u ograničenoj mjeri jer je vakuum teško provjeriti.
Mirabelle kompot možete skuhati u loncu ili u pećnici.
Sastojci
- 1 kg mirabel šljiva
- 300 g šećera
- 900 ml vode
Koristite samo voće koje je u savršenom stanju i nema modrica ili čak plijesni. Šljive mirabele trebaju biti zrele, ali ne prezrele.
Priprema
Konzerviranje šljiva mirabela nije teško. Međutim, važno je pažljivo raditi čisto kako klice ne bi dospjele u čaše. Prvo ih isperite, a zatim sterilizirajte posude u kipućoj vodi 10 minuta. Ostavite staklenke da se ohlade naopako na kuhinjskoj krpi.
- Odstranite peteljke šljivama Mirabelle i pažljivo operite plodove.
- Prepolovite oštrim nožem i uklonite košticu.
- Alternativno, možete očistiti šljive mirabele od koštica pomoću posude za uklanjanje koštica i skuhati šljive mirabele cijele.
- Zakuhajte vodu i uspite šećer.
- Dobro promiješajte, svi se kristali moraju potpuno otopiti.
- Stavite šljive mirabelle u čaše i prelijte ih vrućom otopinom šećera. Trebao bi postojati razmak od dva centimetra do ruba stakla.
- Zatvorite staklenke i stavite ih na rešetku lonca za konzerviranje.
- Ulijevajte vodu dok tri četvrtine čaša ne budu u vodenoj kupelji.
- Namočite na 90 stupnjeva 30 minuta.
- Izvadite mirabelle kompot i ostavite da se ohladi.
- Provjerite da li se u svim čašama stvorio vakuum. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Konzerviranje u pećnici
- Stavite čaše u posudu za kapanje i ulijte dva centimetra vode.
- Stavite u pećnicu na najnižu rešetku.
- Uključite pećnicu na 180 stupnjeva.
- Čim se u kompotu mirabelle pojave mjehurići, isključite ga i ostavite čaše u tubi još 30 minuta.
- Izvadite i ostavite da se ohladi.
- Provjerite jesu li svi spremnici dobro zatvoreni.
Savjet
Okus kompota od šljive Mirabelle možete zaokružiti cimetom, zvjezdastim anisom ili vanilijom. Ovaj aromatizirani desert posebno se dobro slaže s čokoladnim mousseom ili jelima od kvarka.
