Od kvine se može napraviti ukusan kompot čija se jedinstvena aroma divno slaže s desertima i sladoledom. Naravno, kompot od dunja možete poslužiti i samostalno kao ukusan desert. Pokazat ćemo vam kako je jednostavno napraviti ovu poslasticu.
Kako mogu napraviti kompot od dunja?
Za kompot od dunja sterilizirajte staklenke i napunite ih očišćenim, narezanim dunjama. Prelijte ih vrućim sirupom od šećera i vode i zatvorite staklenke. Probudite ih u konzervi ili pećnici 30 minuta na 90 Celzijevih stupnjeva.
Dodaci koji vam trebaju
Popis potrebnog pribora za konzerviranje nije dug. Uz staklenke s poklopcem na twist-off ili klasične zidane staklenke sa staklenim poklopcem, gumenim prstenima i metalnim kopčama, sve što vam treba je automatski spremnik ili pećnica.
Priprema kompota od dunja
Sastojci za 5 čaša od po 500 ml
- 2, 5 kg dunja
- 1 l vode
- 550 g šećera
- Sok od 1 – 2 limuna
Priprema
- Staklenke, poklopce i prstenove za konzerviranje sterilizirajte u kipućoj vodi 10 minuta. Ocijedite i ostavite sa strane.
- Operite dunje i obrišite dlačice.
- Stavite vodu u zdjelu i dodajte malo soka od limuna.
- Dunje ogulite, narežite na četvrtine i izrežite im središte.
- Izrežite na kriške i stavite u vodu s limunom. Ovo sprječava da voće postane smeđe.
- Zakuhajte vodu u velikom loncu.
- Dodajte kriške dunje i pirjajte tri minute.
- Izvadite iz tekućine šupljikavom žlicom i isperite u ledeno hladnoj vodi.
- Kuhajte 1 litru vode sa šećerom dok se svi kristali ne otope.
- Stavite dunje u čaše i prelijte vrućim sirupom. Dva centimetra širok rub mora ostati na vrhu.
- Zatvorite staklenke.
Kuhanje kompota od dunja
- Stavite hranu koju želite kuhati na rešetku posude za konzerve.
- Nalijte vodu, tri četvrtine posuda mora biti u tekućini.
- Namočite na 90 stupnjeva 30 minuta.
- Izvadite hvataljkama, ostavite da se ohlade i provjerite da li se u svim čašama stvorio vakuum.
- Kompot od dunja čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Konzerviranje u pećnici
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva gornje i donje topline.
- Stavite čaše u posudu za kapanje i ulijte dva centimetra vode.
- Umetnite na najnižu šinu.
- Čim se u krvnim žilama pojave mjehurići, isključite ih.
- Ostavite kompot od dunja u pećnici još 30 minuta.
- Izvadite, ostavite da se ohladi i provjerite jesu li svi poklopci čvrsto postavljeni.
Savjet
Staklenke Ball Mason ili Leifheit, koje su kod nas sve češće, vrlo su praktične za čuvanje. Sastoje se od metalnog diska s gumenom brtvom koji se postavlja na spremnik. Hrana se zatim zatvara navojnim prstenom. Kada se otvori, ovaj sustav olakšava vidjeti postoji li vakuum u staklu.
