Ako origano dobijete sunčano i ne previše vlažno mjesto u biljnom vrtu, on ima tendenciju da se snažno širi i formira mirisne biljne tepihe. Kako ne bi obraslo cijelu gredicu, preporuča se redovito rezanje biljke. Ovu reznicu možete sačuvati i produžiti kako biste mogli uživati u origanu iz vlastitog vrta tijekom cijele godine.
Kako sačuvati origano?
Konzerviranje origana možete postići zamrzavanjem, sušenjem, stavljanjem u ulje ili ocat i aromatiziranjem solju. Ove metode čuvaju arome i omogućuju vam korištenje origana iz vlastitog vrta tijekom cijele godine.
Konzerviranje svježeg origana
Postoje različiti načini očuvanja svježeg origana. U nastavku vam želimo ukratko predstaviti najčešće metode:
Zamrzavanje origana
Za zamrzavanje, mali listovi i cvjetovi pažljivo se čupaju s grana. Smeđe i oštećeno lišće nije pogodno za zamrzavanje. Stavite začinsko bilje u porcijama u posude za led ili male vrećice za zamrzavanje i pustite da se origano dobro zamrzne.
sušenje origana
Za ovu metodu čuvanja upotrijebite grančice origana s najdužom peteljkom koje možete skupiti u opuštene snopove i objesiti naglavačke na tamno, prozračno i suho mjesto. Kada se origano potpuno osuši nakon otprilike tjedan dana, možete pažljivo ukloniti male listove i cvjetove s grana i pohraniti ih u zatamnjene, dobro zatvorene posude.
Kiseljenje origana
Ako osušene grane origana stavite u kvalitetno jestivo ulje, dobit ćete ukusan začin za salate i mnoga jela. Samo dobro osušene grane treba umetnuti i staviti u staklenu bocu koja se dobro zatvara. Prelijte ulje preko biljaka tako da su potpuno pokrivene i ostavite da se biljno ulje natapa nekoliko tjedana na svijetlom, ali ne i sunčanom mjestu.
Alternativno, osušene grane možete ukiseliti u octu. Kako bi se eterična ulja origana otopila u octu, posude moraju dugo stajati na hladnom mjestu.
Sol s okusom origana
Očistite svježi origano i pažljivo otkinite male listiće s grana. Veće listove također treba usitniti. Začinsko bilje punite u lijepe, čvrsto zatvorene staklenke i napunite ih krupnom morskom soli. Količina soli treba otprilike odgovarati količini listića origana.
Sol uklanja i vlagu i dio eteričnih ulja iz lišća origana. Stoga ovu smjesu trebate čuvati na hladnom mjestu, na primjer u ladici za povrće u hladnjaku.
Savjeti i trikovi
Origano konzerviran u ulju ili soli lijep je suvenir za najmilije. Posude ukrasite privjescima od domaćeg bilja i lijepom mašnom.
