Popularni i zdravi češnjak lako možete uzgajati u vrtu ili u cvjetnjaku na balkonu. U jesen ima puno češnjaka, koji možete sjajno čuvati u malim twist-off staklenkama.
Kako konzervirati češnjak?
Za konzerviranje češnjaka pripremite, ogulite i skuhajte režnjeve češnjaka, a zatim ih stavite u sterilizirane staklenke. Staklenke napunite octom ili repičinim uljem i zatvorite. Kuhajte staklenke na 90 stupnjeva 30 minuta.
Pripremite češnjak za staklenku
- Razdijelite gomolje na pojedinačne klinčiće i ogulite ih.
- Prsti s trulim mrljama su riješeni.
- Kuhajte režnjeve češnjaka u slanoj vodi 5 minuta.
- Izvadite gomolje i ocijedite ih.
Češnjak u octu
Kada su režnjevi češnjaka ocijeđeni, mogu se staviti u sterilizirane staklenke. Staklenke i poklopce možete prethodno sterilizirati tako da prokuhate vodu ili ih zagrijete (100 stupnjeva) u pećnici.
Nožnim prstima možete kuhati razne začine u isto vrijeme, na primjer male čili papričice ili začinsko bilje npr. poput ružmarina, origana ili lovorovog lista. Nakon što napunite staklenke, pripremite uvarak od octa, vode, soli i šećera. Sve skupa prokuhajte i vrućom tekućinom prelijte režnjeve češnjaka. Odmah zatvorite staklenke i okrenite ih naopačke nekoliko minuta. Ovo stvara vakuum koji čuva češnjak.
Češnjak u ulju
Ako kiselite češnjak u ulju, ne samo da ćete sačuvati pikantne češnjeve, nego ćete također dobiti ukusno ulje od češnjaka.
- I ovdje prvo sterilizirajte staklenke i poklopce koje želite koristiti za konzerviranje.
- Uzmite pripremljene režnjeve češnjaka i zapržite ih u puno repičinog ulja. Prilikom konfigiranja, pustite da se klinčići krčkaju na ulju na srednjoj vatri dok nisu gotovo kuhani. Češnjak bi trebao biti al dente.
- Zatim stavite češnjak s uljem u pripremljene staklenke i zatvorite ih.
- Ponovo skuhajte staklenke u pećnici ili automatskom spremniku. Da biste to učinili, stavite staklenke u posudu za skupljanje vode u pećnici ili u kuhalo za vodu, nalijte vodu (staklenke trebaju biti dobro u vodi) i kuhajte češnjak na 90 stupnjeva oko 30 minuta.
- Ostavite čaše da se malo ohlade u pećnici ili kuhalu za vodu. Zatim izvadite staklenke i prekrijte ih krpom da se potpuno ohlade na pultu.
